অ্যাসপারাগাস রিবন নুডলসের উপর ভেষজ আবরণে শুয়োরের মাংসের ফিলেট

শুয়োরের মাংসের ফিললেট: ওভেনটি 150 ° এ প্রিহিট করুন। ফিলেট থেকে টেন্ডন এবং অতিরিক্ত চর্বি সরান এবং তারপর একপাশে সেট করুন। চুলায় সামান্য তেল দিয়ে একটি প্যান (ওভেন উপযুক্ত) বসিয়ে গরম হতে দিন। একই সময়ে, একটি বড় বোর্ডে রোজমেরি সূঁচ এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেপারিকা পাউডার, লবণ এবং গোলমরিচের সাথে ভেষজ মিশিয়ে বোর্ডে ছড়িয়ে দিন। এখন মসলার মিশ্রণের উপর ফিললেটটি রোল করুন এবং শক্তভাবে চাপ দিন যতক্ষণ না সবকিছু মাংসের সাথে লেগে যায়। ফিললেটটি সংক্ষিপ্তভাবে চারদিকে ভাজুন এবং তারপর ওভেনে রাখুন (আমি মাত্র 40 মিনিটের মধ্যে তাপমাত্রা কমিয়ে দিয়েছি। শেষ পর্যন্ত এটি 50 ° হয়ে গেছে)।

অ্যাসপারাগাস: অ্যাসপারাগাস খোসা ছাড়ুন এবং নীচের প্রান্তটি কেটে নিন (শেষ এবং শাঁসগুলি আমার সাথে স্যুপের জন্য একটি পৃথক পাত্রে শেষ হয়;)) প্রায় 1.5 লিটার জল দিয়ে কেটলিটি চালু করুন। অ্যাসপারাগাসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে টিপসগুলো একপাশে রাখুন। একটি সসপ্যানে ফুটন্ত জল, এক চিমটি লবণ এবং মাখনের টুকরো রাখুন এবং ধীরে ধীরে আঁচে দিন।

পাস্তা জল: কেটলি আবার পূর্ণ করুন এবং এটি চালু করুন।

সস: এক মুঠো চিভস সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং আলাদা করে রাখুন। সংক্ষিপ্তভাবে চুলা থেকে ফিললেটটি বের করে নিন এবং এক চুমুক জল এবং লবণ দিয়ে সিজন দিয়ে গ্রেভিটি ফুটিয়ে নিন।

এবার অবশ্যই আগে থেকে ফুটন্ত পানিতে পাস্তা লবণ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করে নিন। অ্যাসপারাগাসের মাথাও বাকি অ্যাসপারাগাসের সঙ্গে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ওভেন এখন শুধুমাত্র একটি কম তাপমাত্রায় দাঁড়ানো উচিত, তাই প্লেটগুলিকে আগে থেকে গরম করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সস: আঁচ কমিয়ে ক্রিম ফ্রাইচে নাড়ুন, চিভ যোগ করুন (ইচ্ছা হলে কর্নস্টার্চ দিয়ে সস ঘন করুন)

চুলা থেকে ফিললেট বের করে কেটে খুলে ফেলুন। পাস্তা এবং অ্যাসপারাগাস ঢালা (অ্যাসপারাগাস জল তারপর আমার স্যুপ পাত্র শেষ)। ওভেন থেকে প্লেটে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

উপভোগ করুন এবং পূর্ণ পান;)