মিষ্টি এবং টক সবজি ভাতের সাথে শুয়োরের মাংসের ফিলেট

লবণাক্ত জলে (225 মিলি / 1 চা চামচ) প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন (আমার রেসিপি দেখুন: রান্নার ভাত)। শুকরের মাংসের ফিললেট পরিষ্কার করুন (চর্বি এবং সাইনিস সরান), অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) এবং হালকা সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট হীরা কেটে নিন। খোসা ছাড়িয়ে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভেজিটেবল ব্লসম স্ক্র্যাপার/পিলার 2 ইন 1 ডেকোরেটিং ব্লেড দিয়ে কেটে নিন এবং ছুরি দিয়ে আলংকারিক গাজর ফুলের টুকরো (প্রায় 4 - 5 মিমি পুরু) কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করে কেটে নিন। লিক পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে নিন, লম্বালম্বি অর্ধেক করুন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। মাশরুম পরিষ্কার/ব্রাশ করে টুকরো করে কেটে নিন। সেলারি পরিষ্কার করুন এবং ছোট হীরা কেটে নিন। স্প্রিং পেঁয়াজগুলি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। রসুনের আদা ও লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি কড়ায় চিনাবাদাম তেল (2 টেবিল চামচ) গরম করুন এবং শুকরের মাংসের ফিলেটের টুকরোগুলিকে অংশে ভাজুন এবং আবার সরিয়ে ফেলুন। চিনাবাদাম তেল (৪ টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং সবজিগুলিকে ভাজুন (রসুন কুঁচি, আদা কিউব, কাঁচা মরিচের কিউব, পেঁয়াজ কুঁচি, গাজর ফুল, পাপরিকা হীরা, লিক রিং, মাশরুমের টুকরো, সেলারি হীরা এবং স্প্রিং অনিয়ন রিং)। ভাজা শুয়োরের মাংসের ফিলেট স্লাইসগুলিতে যোগ করুন / ভাঁজ করুন এবং মুরগির স্টক (4 মিলি) ডিগ্লাজ করুন / ঢেলে দিন। মিষ্টি সয়া সস (400 টেবিল চামচ), হালকা সয়া সস (3 টেবিল চামচ), রাইস ওয়াইন (3 টেবিল চামচ), হালকা চালের ভিনেগার (3 টেবিল চামচ) এবং ব্রাউন সুগার (3 টেবিল চামচ) দিয়ে সিজন করুন এবং সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন / প্রায় 3 - 6 রান্না করুন মিনিট চালের মধ্যে ভাঁজ করুন এবং কর্নস্টার্চ (8 টেবিল চামচ) জলে দ্রবীভূত করে ঘন করুন। পার্সলে দিয়ে সজ্জিত উদ্ভিজ্জ চালের সাথে মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের ফিললেট পরিবেশন করুন।