গ্রিলড টমেটো এবং আলু ওয়েজেস সহ শুয়োরের মাংস মেডেলিয়ন

একটি বড় পাত্রে 3-4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিন। লবণ, গোলমরিচ, কাটা রোজমেরি, গরম গোলাপী পেপারিকা এবং কিছু ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে সিজন করুন। সম্ভবত কিছু উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করুন। তারপরে প্রায় 800gr - 1 কেজি আলু খোসা ছাড়িয়ে ওয়েজেস করে কেটে অলিভ অয়েলের মিশ্রণে যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন (বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত) এবং চুলায় রাখুন। প্রায় 200 ° 40-45 মিনিটে। সেকা.

প্রথমে প্যানটি সঠিকভাবে গরম করুন। ফিললেটগুলি থেকে 2-3 সেমি পুরু শুয়োরের মেডেলিয়নগুলি কেটে নিন। তারপর এটি গরম প্যানে রাখুন। ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে মেডেলিয়নগুলি ভাজুন। মেডেলিয়ন এবং গ্রেভি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং এখন শুধু লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন!

একই প্যানে কিছু অলিভ অয়েল দিন এবং চেরি টমেটো যোগ করুন। টমেটো নুন এবং মরিচ এবং সামান্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন - প্রায় 1-2 চা চামচ! টমেটো প্রায় ভাজুন। 1-2 মিনিট সত্যিই গরম - প্রতিবার প্যানটি ঘোরান - এবং তারপরে গ্রেভি সহ মেডেলিয়নের উপরে টমেটো ঢেলে দিন!

টিনের মধ্যে রোজমেরির আরও কয়েকটি স্প্রিগ রাখুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। ফয়েলটি কয়েকবার ছিদ্র করুন এবং তারপরে এটি চুলায় রাখুন। ওভেনে প্রায় 180-200 ° এ 30-45 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। প্রায় 20 মিনিট পর, মাংস কেটে নিন। প্রয়োজনে, রান্না চালিয়ে যান - মাংসের স্বাদ এবং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে!