ভাজা পোরসিনি মাশরুম এবং পাম্পকিন পিউরি সহ শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন

শুকরের মাংসের ফিললেট পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং কল থেকে রঙিন মরিচ দিয়ে উভয় পাশে শুয়োরের মাংসের ফিলেটের টুকরো সিজন করুন। ডিম বিট করুন এবং ক্রিম (1 টেবিল চামচ) এবং গ্রেট করা পারমেসান (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ফেটিয়ে নিন। শূকরের মাংসের ফিললেটের টুকরোগুলোকে ময়দায় ঘুরিয়ে দিন, ডিমের মিশ্রণের মধ্য দিয়ে টানুন এবং ব্রেডক্রাম্বে ঘুরিয়ে দিন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (6 টেবিল চামচ) গরম করুন, রুটি করা শুয়োরের মাংসের ফিলেটের টুকরোগুলিকে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে বাকি ব্রেডেড ডিম ভাজুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং রোল আপ করুন। পরিবেশন না করা পর্যন্ত উভয়ই ওভেনে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম রাখুন।

পোরসিনি মাশরুমগুলি পরিষ্কার / ব্রাশ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন প্যানে মাখন (1 টেবিল চামচ) দিন, পোরসিনি মাশরুমের টুকরো দুই পাশে ভাজুন এবং 2 বড় চিমটি যোগ করুন, কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি) এবং মাশরুম প্যান *) সিজন অ্যাঙ্করিং হার্ব (½ চা চামচ) থেকে .

কুমড়া পরিষ্কার করুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, খোসা ছাড়িয়ে সজ্জাটি কেটে নিন। একটি ছোট সসপ্যানে মাখন (1 টেবিল চামচ) গরম করুন, এতে কুমড়োর কিউবগুলি প্রায় 5 মিনিট ভাজুন, নাড়তে থাকুন, রান্নার ক্রিম (100 মিলি) দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করুন। সময়ে সময়ে এটি নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। ANKERKRAUT (¼ চা চামচ) থেকে M (2 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি) এবং কুমড়া মশলা **) থেকে মোটা সমুদ্রের লবণ দিয়ে সিজন করুন। আলু মাসার দিয়ে ভালো করে পিউরি করে নিন।

*) ANKERKRAUT মাশরুম প্যানের সংমিশ্রণ: সামুদ্রিক লবণ, টমেটো চিপস (টমেটো, কর্ন স্টার্চ), রসুন, মিষ্টি পেপারিকা, **) আঙ্কারক্রৌট থেকে কুমড়ো মশলার সংমিশ্রণ: সামুদ্রিক লবণ, নারকেল ব্লসম চিনি, কারি গুঁড়া, কালো মরিচ, শুকনো গাজর , জায়ফল এবং Ca-Yenne মরিচ।

ভাজা পোরসিনি মাশরুম এবং কুমড়ার পিউরি দিয়ে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন পরিবেশন করুন, প্রতিটি লেবুর কীলক, অর্ধেক ছোট টমেটো এবং একটি রুটি রোল দিয়ে সাজানো।