Ashley Wright
নির্দেশনা
- কাঁচা আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করে নিন। একটি পাত্রে জোরে লবণ দিন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে পৃষ্ঠ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন (15-20 মিনিট)। তারপর বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং শীটে আলুর ওয়েজগুলি সারিবদ্ধভাবে রাখুন (ছবি দেখুন)। আমি একটি ছিদ্রযুক্ত বেকিং শীট ব্যবহার করি এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিজেকে পুনর্বিন্যাস করতে হয়।
- ওভেনটি 230 ° C ফ্যান ওভেনে প্রিহিট করুন। যেহেতু আমি একটি কম্বিস্টিমার ব্যবহার করি, আমি 100 মিনিটের জন্য 10% বাষ্প যোগ করি। বাষ্প ছাড়া একই তাপমাত্রায় আরও 10 মিনিট (0%)। তারপরে আরও 210 মিনিটের জন্য তাপমাত্রা 0 ° C (10% বাষ্প) কমিয়ে দিন। আপনি যদি রঙ পছন্দ না করেন তবে আপনি এই সময়ে রান্নার সময় আরও 5 মিনিট যোগ করতে পারেন। (অবশ্যই, এটি আলুর ওয়েজের আকারের উপরও নির্ভর করে)। অবশেষে, 5 মিনিটের জন্য গ্রিল ব্যবহার করুন।
- আপনার যদি স্টিমার (কম্বিস্টিমার, ইত্যাদি) না থাকে, আপনি প্রথম 10 মিনিটের জন্য স্প্রে বোতল দিয়ে বাষ্প ব্যবহার করতে পারেন, যেমন গাছের জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রথম 3 মিনিটের মধ্যে 4 বা 2 বার সামান্য খোলা ওভেনের দরজা দিয়ে ওভেনে 3 বা 10টি জোরালো স্ট্রোক স্প্রে করুন এবং অবিলম্বে দরজাটি বন্ধ করুন। সতর্ক থাকুন যেন গরম বাষ্পে নিজেকে পুড়ে না যায়।
- ফলাফলটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে খাস্তা। ভাজা বা তেল মাজা সংস্করণের তুলনায় স্বাদ বেশি "আলু", যেহেতু চর্বি একটি প্রাকৃতিক স্বাদ বৃদ্ধিকারী। রেসিপি তেল ব্যবহার ছাড়া কাজ করে. এখানে কৌশলটি হল আগেরটিতে লবণ দেওয়া। আলুর বাইরের স্তর থেকে আর্দ্রতা সরানো হয়। আর্দ্রতার ফলস্বরূপ স্তর বেকিংয়ের সময় একটি খাস্তা পৃষ্ঠ তৈরি করে। প্রক্রিয়া বাষ্প ব্যবহার দ্বারা উন্নত করা হয়.
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 73কিলোক্যালরি
