মুরগির মাংস: এটি প্রস্তুত করার সময় আপনাকে এটিতে মনোযোগ দিতে হবে

মুরগির মাংস প্রস্তুত করা - আপনাকে সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে

• শীতলকরণ: প্রথম টিপটি প্রস্তুতির সাথে সম্পর্কিত নয়, বরং ক্রয় এবং পরিবহন নিয়ে। কোল্ড চেইন যেন ভেঙে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন। গ্রীষ্মে, এর জন্য একটি শীতল ব্যাগ বা কুল বক্স ব্যবহার করুন।
• ধোয়া: আপনার মাংস প্রস্তুত করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলবেন না। ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণু সিঙ্কে এবং ওয়ার্কটপে জলের স্প্ল্যাশের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে, যেমন B. সহজেই আপনার সালাদে প্রবেশ করতে পারে।
• পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা: হাঁস-মুরগির সাথে, এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি ভাল পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দিন। মাংসের সংস্পর্শে আসা ছুরি এবং রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্রগুলোকে সবসময় পরিষ্কার করুন তাদের সাথে অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার আগে। পরামর্শ: একটি প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড বা কাচের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। কাঠের বোর্ডগুলি সত্যিই উপযুক্ত নয় কারণ সেগুলি পরিষ্কার করা এত সহজ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ নয়।
• ডিফ্রস্টিং: আপনার যদি পোল্ট্রি ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন হয়, তবে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা গুরুত্বপূর্ণ। মাংস আগে থেকে ফ্রিজে রাখুন এবং সেখানে গলাতে দিন। 5 গ্রাম মাংসের জন্য 500 ঘন্টা ডিফ্রস্টিং সময় গণনা করুন।
• আগে থেকেই প্যাকেজিং থেকে মাংস বের করে একটি চালুনিতে রাখুন। একটি পাত্রে ছাঁকনি রাখুন যাতে রস বের হয়ে যায়। চালনিতে মাংস দিয়ে ঢেকে দিন। নিশ্চিত করুন যে ছাঁকনি এবং বাটির নীচের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে যাতে মাংস নিষ্কাশন করা তরলে আটকে না যায়।
• রান্না: মুরগির মাংস প্রস্তুত করার সময় এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়। মাংস আর কাঁচা হওয়া উচিত নয়, অন্যথায়, মাংসে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এটিকে মোটা অংশে কাটুন যাতে আপনি দেখতে পারেন কখন এটি সঠিকভাবে করা হয়েছে। ভিতরে আর কোন লাল দাগ দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়। একটি মাংস থার্মোমিটার এখানে একটি ভাল সহায়ক।