অয়েস্টার সসে চিংড়ি বল

একটি ক্রিমি পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি কাটা ছুরি বা ক্লিভার দিয়ে চিংড়ির কাজ করুন। এই জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করবেন না! একটি বড় পাত্রে পেস্ট এবং মুরগির কিমা রাখুন। ডিম বিট করুন, মুরগির স্টক দিয়ে ফেটান এবং চিংড়ির পেস্টে যোগ করুন।

তাজা সেলারি ধুয়ে শুকিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন এবং নিশ্ছিদ্র পাতাগুলো কেটে নিন। অবিলম্বে এটি 1 চামচ ব্যবহার করুন এবং অবশিষ্ট পাতা হিমায়িত করুন। হিমায়িত পণ্য পরিমাপ করুন এবং গলাতে অনুমতি দিন। নিশ্ছিদ্র ডালপালা প্রায় আড়াআড়িভাবে কাটুন। 3 মিমি চওড়া রোল এবং অংশে হিমায়িত করুন। চিংড়ির বলের জন্য সমস্ত উপকরণগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য ঢেকে 30 মিনিটের জন্য পরিপক্ক হতে দিন।

পরিবেশন বাটিগুলি ধুয়ে ফ্রেসি পাতা দিয়ে সাজান।

সসের জন্য, টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা মুছে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, লম্বায় চার ভাগ করুন, সবুজ কান্ড এবং দানাগুলি সরান। কোয়ার্টার লম্বা করে অর্ধেক করুন। ব্রোকলি এবং ফুলকপি থেকে কয়েকটি ছোট ফ্লোরেট কেটে নিন, ডালপালা ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। গাজর ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্ত কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং প্রায় টুকরো টুকরো করুন। একটি ঢেউতোলা সমতল সঙ্গে 3 মিমি পুরু টুকরা.

ছোট, সবুজ মরিচ ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, দানাগুলিকে জায়গায় রেখে দিন, কান্ডটি ফেলে দিন। বীজহীন আঙ্গুর ধুয়ে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন।

সসের জন্য, চালের ওয়াইনে ট্যাপিওকা ময়দা দ্রবীভূত করুন। বাকি উপাদানগুলো একজাতীয়ভাবে মিশিয়ে নিন। আঁচে লবণ পানি দিন। ঠাণ্ডা চিংড়ির মিশ্রণটিকে টেবিল টেনিস বলের আকারে বল তৈরি করুন এবং সেগুলিকে সিদ্ধ জলে স্লাইড করতে দিন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য যে সমস্ত বল ভেসে উঠবে এবং উঠবে, সেগুলিকে কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন এবং প্রস্তুত রাখুন।

সন্নিবেশের জন্য সূর্যমুখী তেল গরম করুন। ব্রকলি থেকে মরিচ পর্যন্ত সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। বলগুলিকে অর্ধেক করুন এবং যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য নাড়ুন, তারপর টমেটো, আঙ্গুর এবং তিলের তেল মেশান। আরও 1 মিনিট নাড়ুন, তারপর সস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সিজন করুন। সার্ভিং বাটিতে চিংড়ির বলগুলিকে সস দিয়ে ছড়িয়ে দিন, সাদা, রান্না করা ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।