পাম্পকিন পাই মাফিনস

একটি পাত্রে ডিম, চিনি, কুমড়ার পিউরি, কুমড়ার মশলা এবং ভ্যানিলা নির্যাস রাখুন এবং জোরে জোরে নাড়ুন। একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মেশান এবং তারপর ধীরে ধীরে কুমড়ার মিশ্রণে নাড়ুন।

ওভেন 180 ° O / নীচের তাপে প্রিহিট করুন। বেকিং ফয়েল বা কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত গ্রিডে (ট্রে নয়) 14টি কাগজের ছাঁচ রাখুন এবং ময়দা দিয়ে পূরণ করুন। নিচ থেকে 2 য় শেল্ফে বেক করার সময় 25-30 মিনিট। তারপর কাঠের কাঠি পরীক্ষা করুন। ময়দাটি বের করে নেওয়ার সময় এটি আর মেনে চলতে হবে না। বেক করার পর মাফিনগুলো ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন। মাঝখানে একটু ডুবে গেলে এটাই স্বাভাবিক।

ক্রিম পনির একটু ঝরিয়ে দিন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে মাখন ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে ক্রিম পনির এবং স্বাদের সাথে মিশ্রিত করুন। তারপর মিশ্রণটিতে কমলা রঙ করুন। "কুমড়ো রঙ" এর তীব্রতা আপনার উপর নির্ভর করে। একটি নিষ্পত্তিযোগ্য পাইপিং ব্যাগে মিশ্রণটি ঢেলে কমপক্ষে 15 মিনিট (বা মাফিনগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত) ঠান্ডা করুন।

মাফিনগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফলস্বরূপ ছোট কূপে ফ্রস্টিংয়ের ডলপ রাখুন এবং প্রতিটির উপরে একটি মিনি মেরিঙ্গু রাখুন। তারপরে পাইপিং ব্যাগের ডগাটি কেটে ফেলুন যাতে 1 সেন্টিমিটার খোলা থাকে। এখন, নিচ থেকে উপরের দিকে টেনে, পুরু স্ট্রিপে মেরিঙ্গুকে প্রলেপ দিন। যখন সমস্ত মাফিন প্রস্তুত হয়, সেগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি মসৃণ, দৃঢ় পৃষ্ঠে রাখুন।

এদিকে, কালো ফন্ড্যান্ট থেকে মাথার জন্য চোখ, নাক এবং মুখ এবং সবুজ ফন্ড্যান্ট থেকে একটি ছোট কান্ড কেটে নিন। ফ্রস্টিং কিছুটা শক্ত হয়ে গেলে, পুরো কুমড়ার মাথাটি একটি মুখ দিন এবং তারপরে আবার কিছুটা ঠান্ডা করুন।

কুমড়া পিউরির 6 তম রেসিপি: কুমড়া পিউরি

কুমড়া মশলার সরবরাহের জন্য মসলার মিশ্রণ ("পামকিন মসলা"): 2 চা চামচ জায়ফল গুঁড়া, 1 চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়া, 1 চা চামচ আদা গুঁড়া, 2 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া