উত্তর সাগর চিংড়ি সঙ্গে কুমড়া স্যুপ

হোকাইডো কুমড়া কেটে পরিষ্কার করুন, খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে কেটে নিন। লিক (শুধুমাত্র হালকা অংশ) পরিষ্কার করে ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। আদা ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে নিন। একটি লম্বা সসপ্যানে, সবজি (হোকাইডো কুমড়ার কিউব, আলু কিউব, লিক রিং, আদা কিউব এবং রসুনের কিউব) মাখনে (2 টেবিল চামচ) জোরে নাড়তে নাড়তে ভাজুন এবং ভেজিটেবল স্টকে (800 মিলি) ডিগ্লাজ / ঢেলে দিন। লবণ (½ চা-চামচ) এবং গোলমরিচ (¼ চা-চামচ) এবং প্রায় আঁচে রান্না করুন। 20 - 25 মিনিট। রান্নার ক্রিম (125 গ্রাম) এবং মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে সবকিছু পিউরি করুন। কাটা পার্সলে (2 টেবিল চামচ) এবং উত্তর সাগরের চিংড়ি (100 গ্রাম) যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে গরম করুন। মিল থেকে লবণ (1 চিমটি), চিনি (1 চিমটি) এবং মরিচের ফ্লেক্স (1 বড় চিমটি) দিয়ে সিজন করুন এবং আঙ্গুর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।