স্পেটজেলের সাথে র্যাভেনসবার্গার টক মসুর ডাল

মসুর ডাল ওজন করে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না ধোয়ার জল পরিষ্কার থাকে এবং স্ট্রেন থাকে। পানি ভালো করে হালকা গরম করে তাতে মুরগির ঝোল গুলে নিন। মসুর ডাল যোগ করুন এবং রাতারাতি ফুলে ছেড়ে দিন। এই ঝোলের 100 গ্রাম ব্যবহার করুন, বাকিটি বাদ দিন। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং সবুজ কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন। অর্ধেক দৈর্ঘ্য এবং ক্রসওয়ে অর্ধেক. একটি ব্লেন্ডারে চোলাই জল এবং লবণ রাখুন এবং উচ্চ গতিতে 1 মিনিটের জন্য পিউরি করুন।

একটি ডাচ ওভেনে রাখুন। একটি আনুমানিক কাটা. একটি গাজর থেকে 4 সেমি লম্বা টুকরা এবং এটি পাতলা থ্রেড মধ্যে কাজ.

রেড ওয়াইন ভিনেগার থেকে তেজপাতা পর্যন্ত সমস্ত উপাদানের সাথে মসুর ডাল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে আঁচে আনুন। ছোট কিউব মধ্যে বেকন কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি টুকরো করে কেটে নিন। বেকনটিকে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সুগন্ধি আসে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং কিছুটা রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তেলের সাথে মসুর ডাল যোগ করুন।

ডিম ফেটিয়ে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি অলস, তরল ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত যথেষ্ট ময়দা দিয়ে কাজ করুন। একটি লম্বা সসপ্যানে নোনতা জল ফুটিয়ে নিন এবং একটি ডিভাইস (স্পেজেল ফ্লোট বা স্লাইসার) বা বোর্ড থেকে স্ক্র্যাপিং ব্যবহার করে ফুটন্ত জলে ময়দা আনুন। যত তাড়াতাড়ি তারা সাঁতার কাটা, একটি ফেনা চালুনি দিয়ে ছেঁকে, সংক্ষিপ্তভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি প্যানে রাখুন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন।

শেষ হওয়ার 8 মিনিট আগে, মসুর ডাল থেকে লবঙ্গ সরান, সসেজ এবং গাজরের থ্রেড যোগ করুন। পরিবেশন প্লেটে স্পেটজেল ছড়িয়ে দিন, মসুর ডাল যোগ করুন এবং একটি সসেজ দিয়ে শেষ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।