বেসিল, টাটকা টমেটো এবং ক্রিমি বুরাটিনা দিয়ে রিফ্রেশিং গাজপাচো

সাদা রুটিটি ডিবার্ক করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন এবং এর উপর ঠান্ডা জল ঢালুন - কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

টমেটো ধুয়ে নিন, নীচে আড়াআড়ি কাটা, একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন এবং তাদের উপর গরম জল ঢালুন। প্রায় এক মিনিট পর পানি ঢেলে দিন, টমেটো এখন একটি ছোট ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। খোসা ছাড়ানো টমেটো অর্ধেক করে, ডাঁটা সরিয়ে টমেটো ছোট ছোট করে কেটে নিন।

বেল মরিচ অর্ধেক করুন, পিপস এবং স্কিনগুলি সরান এবং ছোট টুকরা করুন।

খোসা ছাড়ানো শসা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পীচগুলোও ছোট ছোট করে কেটে নিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

টমেটোর টুকরো, ভেজানো সাদা রুটি, পেপারিকা, পীচ এবং শসার টুকরো, রসুনের লবঙ্গ, জলপাইয়ের তেল, তাজা তুলসী পাতা (কিছুটা বাদে যা আমাদের সাজসজ্জার জন্য প্রয়োজন), কিছু রেড ওয়াইন ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং মরিচ একটি মিশ্রণে রাখুন। ধারক এবং সর্বাধিক পিউরি এ সবকিছু মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। এবার এতে পীচের রস, লেবুর রস এবং লেবুর সামান্য ঝাঁকুনি দিন যাতে এটি ক্রিমি হয়ে যায়। টিপ: গাজপাচো এখনও খুব ঘন হলে, কিছু চূর্ণ বরফ বা আরও পীচের রস (nB) যোগ করুন।

পরিশেষে পরিবেশনের আগে কমপক্ষে 2 ঘন্টা গাজপাচোর স্বাদ নিতে এবং ঠান্ডা করার জন্য সিজন করুন। (আপনি এটি রাতারাতি খাড়া হতে দিতে পারেন)

এখন মাখনের জন্য সমস্ত উপাদান জোরে নাড়ুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ছোট বাটিতে রাখুন।

পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে: বুরাটা অর্ধেক করে কেটে উপরে খুলে রাখুন। স্যুপটিকে 5টি বাটিতে ভাগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা টপিংস এবং ভাল জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করুন। তাজা মরিচ এবং লবণের ফ্লেক্সও দুর্দান্ত স্বাদ।