রাইনিশ খাবার - আপনি রাইনল্যান্ডে এটিই খান

রেনিশ রান্না তার হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য পরিচিত। তিনি নেদারল্যান্ডস এবং বেলজিয়াম থেকে প্রভাব পেয়েছিলেন। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে রেনিশ রান্নার পাত্র থেকে ক্লাসিক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।

রেনিশ রান্নার ক্লাসিক: ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং খাবার

অভিব্যক্তি 'Rhenish cuisine' হল নিম্ন ও মধ্য রাইন অঞ্চলের আঞ্চলিক রন্ধনশৈলীর জন্য একটি সম্মিলিত শব্দ, যা আজ রাইনল্যান্ড-প্যালাটিনেট এবং উত্তর রাইন-ওয়েস্টফালিয়াতে পাওয়া যায়। হৃদয়গ্রাহী এবং সাধারণ খাবারগুলি রেনিশ রান্নার বৈশিষ্ট্য। কিন্তু হৃদয়গ্রাহী মিষ্টিও আঞ্চলিক সংগ্রহশালার অংশ।

• রেনিশ-স্টাইলের ঝিনুকগুলি ঝিনুক, সাদা ওয়াইন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি থেকে তৈরি করা হয়। পুরো জিনিসটি মশলা, রসুন, তেজপাতা বা লবঙ্গ দিয়ে পাকা হয়। মাখনের সাথে কালো রুটির টুকরো ঐতিহ্যগতভাবে এটির সাথে পরিবেশন করা হয়।
• আপনি রাইনল্যান্ডের অনেক পাবগুলিতে একটি হ্যাভেন হ্যান অর্ডার করতে পারেন। বরং সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে মাখন, নুড়ি (মধ্য বয়সী গৌড়া), সরিষা, আচার, পেঁয়াজ এবং পেপারিকা পাউডার দিয়ে পরিবেশন করা রোগেলচেন (রাইয়ের বান)।
• Himmel und Ääd (স্বর্গ এবং পৃথিবী) হল একটি সাধারণ ভোজ, সাধারণত আলু বা ম্যাশ করা আলু এবং আপেল বা আপেল সস দিয়ে তৈরি। এছাড়াও ভাজা কালো পুডিং বা লিভার সসেজ আছে।
• পিল কেক হল আলু প্যানকেকের রেনিশ-বার্গ সংস্করণ। আলু, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, প্রথমে ভাজা হয় এবং তারপরে ডিম, ময়দা এবং সামান্য দুধের সাথে মেশানো হয় যতক্ষণ না ভাজা হয়।
• উপভাষা অভিব্যক্তির পিছনে, 'Döppelkooche' (প্যানকেক) এক ধরনের হৃদয়ময় আলু গ্র্যাটিনকে লুকিয়ে রাখে ওজনযুক্ত রোল, পেঁয়াজ, মেটওয়ার্স্ট এবং বেকন, যা মার্টিন উৎসবে অনেক রেনিশ অঞ্চলে পরিবেশন করা হয়।
• তথাকথিত Bergische Kaffeetafel এছাড়াও ক্লাসিক Rhenish খাবার এক. খামিরের ময়দা (কিসমিস মেরেস), পাম্পারনিকেল এবং বিভিন্ন মিষ্টি স্প্রেড যেমন চিনির বীট সিরাপ এবং মধু, চালের পুডিং এবং লাল ফলের জেলি থেকে তৈরি মিষ্টি কিশমিশের রুটি ছাড়াও ঐতিহ্যবাহী কফি টেবিলের অন্তর্ভুক্ত।