মৃত্যুর ঝুঁকি কমে: পশু প্রোটিনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

JAMA ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত জুলাই 2020 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে পশু-ভিত্তিক প্রোটিনের পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন খাওয়া তাড়াতাড়ি মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

বর্তমানে দুটি সম্পূর্ণ বিপরীত খাদ্য প্রচলন রয়েছে, একদিকে, পশু প্রোটিন উত্সের উচ্চ খরচ সহ কম-কার্ব ডায়েট এবং অন্য দিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষ খাবার, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স দিয়ে সজ্জিত।

উভয় ডায়েটের প্রতিনিধিদের অভিমত যে একমাত্র সত্য এবং স্বাস্থ্যকর সম্ভাব্য ডায়েটটি অনুশীলন করা উচিত। যাইহোক, এখন অসংখ্য অধ্যয়ন এবং বিশ্লেষণ দেখা যাচ্ছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সগুলি আরও সুবিধা দেয়, যেমন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত হওয়া এবং এমনকি মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করা, যখন প্রাণীর প্রোটিন উত্সের উপর বেছে নেওয়া হয়।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের জন্য লাল মাংস এবং ডিম অদলবদল করুন

বেথেসডা, মেরিল্যান্ডের ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের গবেষকরা এই বিষয়ে আরেকটি গবেষণা করেছেন। তারা ইউএস ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ-এএআরপি ডায়েট অ্যান্ড হেলথ স্টাডি থেকে 1995 জন পুরুষ ও মহিলাদের (মানে 2011 বছর বয়স) ডেটা বিশ্লেষণ করেছে (416,104 থেকে 62 পর্যন্ত) এবং পাওয়া গেছে:

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সের সাথে মাত্র 3 শতাংশ প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করা পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি (যেকোনো কারণ থেকে) 10 শতাংশ হ্রাস করে। ফলটি বিশেষত পরিষ্কার ছিল যখন ডিমগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের জন্য বিনিময় করা হয়েছিল। এখানে, পুরুষদের জন্য মৃত্যুর ঝুঁকি 24 শতাংশ এবং মহিলাদের জন্য 21 শতাংশ কমেছে। লাল মাংসের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স প্রতিস্থাপন পুরুষদের জন্য 13 শতাংশ এবং মহিলাদের জন্য 15 শতাংশ মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করেছে।

ডায়েট এবং লাইফস্টাইলের ক্ষেত্র থেকে অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলির পাশাপাশি পূর্ববর্তী অসুস্থতাগুলিকে মূল্যায়নে বিবেচনা করা হয়েছিল (ধূমপান, ডায়াবেটিস, ফল খাওয়া, ভিটামিন সহ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক ইত্যাদি)।

রুটি এবং পাস্তা জন্য পশু প্রোটিন অদলবদল!

উপরোক্ত গবেষণায় যা আকর্ষণীয় ছিল তা হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ছিল লেবু বা সয়া পণ্য নয়, বরং রুটি, পাস্তা এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল। যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই খাবারগুলি শুধুমাত্র খাদ্যের একটি ছোট অংশ তৈরি করা উচিত। আপনার খাদ্যের বেশিরভাগ অংশে শাকসবজি, ফল এবং সালাদ থাকা উচিত, সাথে বাদাম, লেবু, স্প্রাউট এবং বীজ।

আপনিও যদি আরও বেশি উদ্ভিদ প্রোটিন চান এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য চেষ্টা করতে চান, আমরা আপনাকে YouTube-এ আমাদের রান্নার চ্যানেলে আন্তরিকভাবে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যেখানে আমরা প্রায় প্রতিদিনই আপনার জন্য নতুন, সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না করি এবং তাই মৌলিক রেসিপি। . সমস্ত রেসিপি বহুবার পরীক্ষা করা হয়েছে, সফল হওয়ার নিশ্চয়তা, এবং সুস্বাদু স্বাদ! অবশ্যই, আপনি আমাদের রেসিপি বিভাগে আমাদের ওয়েবসাইটে সমস্ত রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।