কিং চিংড়ি এবং রিসলিং ফোমের সাথে সবুজ অ্যাসপারাগাস থেকে রিসোটো

শ্যালট এবং সেলারি পরিষ্কার করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। তেলে ভাজুন, রিসলিং দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, উদ্ভিজ্জ স্টক এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করুন।

তেজপাতাটি আবার বের করে নিন, হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পুরো জিনিসটি পিউরি করুন এবং একটি নতুন সসপ্যানে একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন, ক্রিম যোগ করুন এবং ফোঁড়াতে আনুন, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে আবার ফেস করুন।

একটি বড় সসপ্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজগুলি বর্ণহীন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চাল যোগ করুন, এটি কলঙ্কিত করা যাক, ওয়াইন সঙ্গে deglaze, হ্রাস রান্না. ধীরে ধীরে গরম স্টক যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং প্রায় রান্না করুন। আল ডেন্টে পর্যন্ত 18 মিনিট।

প্রায়. রান্নার সময় শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ অ্যাসপারাগাস যোগ করুন। সবশেষে মাখন এবং পারমেসানের ছোট টুকরা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন।

একটি নন-স্টিক প্যানে, সামান্য অলিভ অয়েলে দুই পাশে চিংড়ি ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।