Risotto Quattro Funghi

মাশরুম ধুয়ে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালটস এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফুটন্ত জল দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টক প্রস্তুত করুন এবং এটি গরম রাখুন।

একটি উচ্চ প্যানে কিছু জলপাই তেল গরম করুন এবং 2/3 শ্যালট এবং রসুন ভাজুন। রিসোটো চাল যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। সাদা ওয়াইন দিয়ে চাল ডিগ্লাজ করুন এবং কমিয়ে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। তারপরে 2 স্কুপ ভেজিটেবল স্টক যোগ করুন (যতক্ষণ না চালটি ঢেকে যায়) এবং 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন (উদ্ভিদের স্টক যোগ করতে থাকুন; ভাত অবশ্যই ঢেকে রাখতে হবে)।

রিসোটো ভাত তৈরি হওয়ার 10 মিনিট আগে, মাশরুমগুলিকে একটি প্যানে সামান্য মাখন এবং অবশিষ্ট শ্যালট এবং রসুন দিয়ে ভাজুন। তারপর রিসোটোতে এটি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

পারমেসান স্লাইস করুন এবং ক্রিম পনিরের সাথে একসাথে রিসোটোতে নাড়ুন যতক্ষণ না পারমেসান গলে যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমাদের মাছ এবং সবজিও ছিল 🙂