পেস্টো ফিলিং, ওভেনে রান্না করা অ্যাসপারাগাস এবং হার্ব পোলেন্টা ডাম্পলিং সহ রোস্ট বিফ ইনভোল্টিনি

লেমনগ্রাস লম্বা করে অর্ধেক করুন এবং সূক্ষ্মভাবে পাশা করুন। রসুন, কাঁচামরিচ ও আদা ভালো করে কেটে নিন। Froth 75 গ্রাম মাখন। রসুন, কাঁচামরিচ এবং আদা যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে, নাড়ুন। চুলের চালনি দিয়ে তরল মাখন ঢেলে দিন। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ঢেকে রাখুন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট মাখন 5 মিনিটের জন্য চাবুক করুন। রেফ্রিজারেটরের বগি থেকে ঠান্ডা মাখন যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং চুনের রস দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।

ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। অ্যাসপারাগাসকে 5টি সার্ভিংয়ে ভাগ করুন। প্রতি প্যাকেটে একে অপরের উপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের দুটি স্তর ভাঁজ করুন। একটি প্যাকেটে অ্যাসপারাগাসের 5 টি ডালপালা রাখুন, লবণ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। এর উপর গলিত মাখন ঢালুন এবং প্যাকেটটি সিল করুন। অ্যাসপারাগাসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে প্রায় 40 মিনিটের জন্য নীচের আলনায় রান্না করুন। চেরভিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

10 ভুনা গরুর মাংসের টুকরো প্লেট করুন, চর্বি কেটে ফেলবেন না। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। পেস্টো দিয়ে ব্রাশ করুন এবং দুটি প্যানসেটা স্লাইস দিয়ে উপরে। লম্বা দিকে ভাঁজ করুন যাতে ফিলিং বের না হয়। রোস্ট গরুর মাংস রোল আপ করুন এবং টুথপিক্স দিয়ে সুরক্ষিত করুন। অলিভ অয়েলে অল্প করে ভেজে নিন। ওভেনে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

পেঁয়াজ, গাজর, সেলেরিয়াক, পার্সলে শিকড় এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েলে 5 মিনিট ভাজুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। ডাইস সেলারি, চ্যাম্পিয়নস এবং টমেটো এবং সসপ্যান যোগ করুন। 3750 মিলি জল দিয়ে টপ আপ করুন। ফোঁড়া আনুন এবং অল্প আঁচে 45 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন। বার বার ফেনা বন্ধ স্কিম। পার্সলে ডালপালা, লিক, জুনিপার বেরি, মশলা দানা, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। আরও 45 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ হতে দিন। একটি cheesecloth মাধ্যমে চোলাই পাস এবং ঝোল সংগ্রহ.

ভেজিটেবল স্টক ফুটিয়ে নিন। সুজিতে নাড়ুন, অনবরত নাড়তে থাকুন। ফুলে উঠতে দিন ৫ মিনিট। পেস্টো এবং পারমেসানে নাড়ুন। একটি চা চামচ সঙ্গে cams ফর্ম.