মাশরুম পিলাফের উপর হার্ব বাটার দিয়ে রাম্প স্টেক

স্টেকের জন্য রান্নার মাত্রা: ব্লু - বিরল - খুব রক্তাক্ত: অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 45 °। মাংস শক্তভাবে ভাজুন, যে মাংসের রস বেরিয়ে যায় তা গাঢ় লাল রঙের সাইগন্যান্ট - মাঝারি বিরল - রক্তাক্ত: অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 55 °। মাংস এখনও কাঁচা দেখায়, উদীয়মান মাংসের রস লালচে একটি বিন্দু - মাঝারি-গোলাপী: অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 65 °। মাংস গোলাপী, উদীয়মান মাংসের রস হালকা গোলাপী Bien cuit - ভাল হয়েছে- মাধ্যমে: অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 80 °। যে মাংসের রস বের হয় তা স্পষ্ট।

স্টেকটি ভালভাবে ঝুলতে হবে, রঙ গাঢ় লাল হওয়া উচিত, মাংস শুকনো

একটি প্যানে তেল গরম করুন, স্টেকটি প্রতিটি পাশে 2 - 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ. বিশ্রামের জন্য 80 ° এ ওভেনে রাখুন।

নীল - বিরল - খুব রক্তাক্ত: বিশ্রামের সময় নেই সাইগন্যান্ট - মাঝারি বিরল - রক্তাক্ত: 10 মিনিট। 80 ° এ বিন্দুতে বিশ্রামের সময়কাল - মাঝারি- গোলাপী: 15 মিনিট। বিশ্রামের সময়কাল 80 ° Bien cuit-এ ভাল হয়েছে - মাধ্যমে: 30 মিনিট . 80 ° এ বিশ্রামের সময়

1 টেবিল চামচ বাদামী মাখন এবং 400 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক একটি ফোঁড়াতে আনুন।

ঝোলের সাথে সামান্য লবণ দিয়ে চাল দিন। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এটিকে প্রায় অল্প আঁচে জ্বাল দিন। 20 - 25 মিনিট

এর মধ্যে, মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে পেঁয়াজের কিউব ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। পার্সলে যোগ করুন।

20/25 মিনিট পর চুলা থেকে চাল নামিয়ে ফেলুন। পাত্র থেকে ঢাকনাটি সরান, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, ঢাকনাটি আবার রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

1 টেবিল চামচ বাদামী মাখন ভাতে নাড়ুন, মাশরুমে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।

মাখন, রসুনের 2 কোয়া লবণ দিয়ে গ্রেট করা, ট্যারাগন, পেপারিকা এবং ক্যাফে ডি প্যারিস মশলা মেশান এবং খাড়া হতে দিন

প্লেটের মাঝখানে ভাত রাখুন। স্টেক যোগ করুন, প্রয়োজন হলে ভেষজ মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!