শুয়োরের মাংস রোস্ট এর জিন

• ঠান্ডা জলের নীচে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ওভেন 80 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মরিচ, পেপারিকা পাউডার এবং সয়া সস দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যাডল ঘষুন, এর উপরে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• একটি প্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাংসগুলিকে ভাজুন। একটি প্রিহিটেড ডিশে মাংস রাখুন এবং রোস্টের সবচেয়ে ঘন অংশে মাংসের থার্মোমিটার রাখুন। ওভেনের সর্বনিম্ন র্যাকে রাখুন এবং প্রায় রান্না করুন। 4 1/2 ঘন্টা।

সস জন্য

• পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চতুর্ভাগ করে নিন এবং রোস্টিং সেট সহ প্যানে রসুনের সাথে একসাথে ভাজুন, স্টক দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। গ্রেভিতে নাড়ুন, সস ঘন করে একটু ঘন করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। তারপর সস পিউরি করুন।
• রান্নার সময় শেষে, সুইচ অফ ওভেনে কিছুক্ষণের জন্য রোস্টকে বিশ্রাম দিন। তারপর রোস্টকে টুকরো টুকরো করে কেটে আপনার পছন্দের সাইড ডিশ দিয়ে প্রিহিটেড প্লেটে সাজিয়ে সস দিয়ে ঢেকে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।