সালাদ রচনা ফল গ্রীষ্মকালীন ড্রেসিং, চারকোল গ্রিল থেকে সবুজ অ্যাসপারাগাস এবং হরিণ সহ

ফল গ্রীষ্ম ড্রেসিং জন্য

• একটি পাত্রে কমলা, লেবু এবং আম ছেঁকে নিন। রসে আখরোট তেল, রাস্পবেরি ভিনেগার এবং মধু দিয়ে নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ এবং মরিচ ফ্লেক্স সঙ্গে স্বাদ মরসুম.

• ডালিম অর্ধেক করে কেটে নিন এবং পেছন থেকে বীজ সরাতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। আমের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। রেফ্রিজারেটরে আম এবং ডালিমের বীজ দিয়ে ড্রেসিং এবং 2 বাটি রাখুন।

ভেনিসন স্টেকের জন্য

• প্রোভেন্সের ভেষজগুলির সাথে 10 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মেশান (রসুনের সাথে আচারযুক্ত ভেষজ; শুকনো আজও ব্যবহার করা যেতে পারে)।

• রোজমেরি, থাইম এবং ল্যাভেন্ডার মোটামুটি কাটা হয় এবং তেলে যোগ করা হয়। জুনিপার বেরি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং রসুন একটি মর্টারে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে তেলে যোগ করা হয়।

• মেরিনেডে স্টেকগুলি রাখুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি বড় ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। ব্যাগটি কমপক্ষে 10 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। প্রতি 2 ঘন্টা ঘুরুন।

• ভেনিসন স্টেকগুলি মেরিনেড থেকে সরানো হয় এবং ড্যাব করা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মাংসে আর ভেষজ নেই। এগুলো ভাজা হলে পুড়ে যায় এবং স্বাদ তেতো হয়।

• 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামের পরে, স্টেকগুলি চারকোল গ্রিলের চারপাশে গ্রিল করা হয়। তারপর কম তাপমাত্রা (প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সহ গ্রিলের একটি জায়গায় মাংস রাখুন।

সবুজ অ্যাসপারাগাস

• গ্রিল করার 8:30 মিনিট আগে ম্যারিনেট করুন। অ্যাসপারাগাস প্রান্ত প্রায় কাটা হয়. 5 সেমি।

• একটি বেকিং ডিশে অ্যাসপারাগাস রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। মিল থেকে মোটা নুন এবং মরিচ দিয়ে স্বাদে সিজন করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

• সবুজ অ্যাসপারাগাস প্রায় 8-12 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ তাপে কাঠকয়লার গ্রিলের উপর গ্রিল করা হয়। কোমল অ্যাসপারাগাস টিপস তাদের নীচে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল স্থাপন করে উচ্চ তাপ থেকে রক্ষা করা যেতে পারে।

পরিবেশনের জন্য

• সালাদ ধুয়ে 5 প্লেটে সাজান। ড্রেসিংয়ের সাথে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করুন এবং আমের টুকরো এবং ডালিমের বীজ স্যালাডে এবং প্লেটে সাজিয়ে বিতরণ করুন।

• ভেনিসন স্টেকগুলিকে তির্যকভাবে কাটুন এবং সালাদের পাশে প্লেটে রাখুন। সালাদে অ্যাসপারাগাসের 4টি ডালপালা সাজান।