বিটরুট সালাদ এবং আলু ওয়াফলের সাথে সালমন ফিলেট

স্যামন ফিললেট গলতে দিন এবং লেবুর রস (2 টেবিল চামচ) দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি ঝরতে দিন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (1 টেবিল চামচ) গরম করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য উভয় পাশে বন্য স্যামন ফিললেটগুলি ভাজুন। অবশেষে, মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ দিয়ে সিজন করুন (প্রতিটি 1 বড় চিমটি)।

বিটরুট প্রথমে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তারপর স্ট্রিপ করুন। গ্রীক স্টাইল দই (1 টেবিল চামচ), হালকা চালের ভিনেগার (1 টেবিল চামচ), চিনি (½ চা চামচ) এবং লবণ (½ চা চামচ) এর সাথে বিটরুট স্ট্রিপগুলি মিশ্রিত করুন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

আলু ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে (১ চা চামচ লবণ), হলুদ (১ চা চামচ) এবং গোটা ক্যারাওয়ে (১ চা চামচ) দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট সিদ্ধ করে আলু চেপে খোসা ছাড়িয়ে নিন। দুধ (1 মিলি), মাখন (1 গ্রাম), ময়দা (1 গ্রাম), বেকিং পাউডার (½ চা চামচ), 20 ডিম, সদ্য গ্রেট করা হর্সরাডিশ (75 চা চামচ) এবং লবণ (½ চা চামচ) যোগ করুন এবং একটি ঘন ওয়াফল ব্যাটারে সবকিছু তৈরি করুন . ওয়াফেল আয়রন (এখানে: বেলজিয়ান ওয়াফেল আয়রন) গরম করুন, সূর্যমুখী তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, অর্ধেক ব্যাটার ঢেলে 25টি হলুদ-বাদামী আলু ওয়েফেল বেক করুন। দ্বিতীয়ার্ধের সাথে একই কাজ করুন।

স্যামন ফিললেট, বিটরুট সালাদ এবং আলু ওয়েফেলস 2 প্লেটে ভাগ করুন এবং ক্রিম হর্সরাডিশ (1 টেবিল চামচ) এবং একটি লেবু ওয়েজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।