রিসলিং সস এবং ডিল আলুতে ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ সালমন ফিলেট

আলু তাদের স্কিনসে সিদ্ধ করুন - লেবুর জেস্ট প্রস্তুত করুন - লেবু চেপে নিন - ডিল ধুয়ে শুকিয়ে নিন

ক্লিং ফিল্মে স্যামন ফিললেট রাখুন - মিল থেকে লেবুর রস, লবণ এবং সবুজ মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ফিল্মটি শক্তভাবে বন্ধ করুন - কমপক্ষে 1 ঘন্টা এই মেরিনেডে সালমন। ঠান্ডা বিশ্রাম দিন

মৌলিনেক্সে লবণ, গোলমরিচ এবং ময়দা দিয়ে রাস্কগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন - লেবু যোগ করুন এবং তারপরে এই মিশ্রণটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের টুকরোতে ছড়িয়ে দিন।

স্যামনের ত্বকের পাশে রাস্কের উপর রাখুন এবং একটু চেপে ধরুন - তারপরে মাছটিকে কুঁচকে যাওয়া দিকে গরম তেলে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন (অতিরিক্ত তাপ দেবেন না, অন্যথায় ক্রাইস্পি ক্রাস্ট পুড়ে যাবে!) রোজমেরি টুইগগুলি রোস্ট করুন (এটি দেয়। মাছ একটি চমৎকার স্বাদ) সুবাস)

প্যান থেকে স্যামন ফিললেটটি বের করুন এবং এটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রেখে দিন। 100 ডিগ্রী

স্টকের মধ্যে একটি শক্তিশালী ড্যাশ রিসলিং ঢেলে দিন - তারপরে ফিলাডেলফিয়া স্মোকড স্যামন যোগ করুন এবং নাড়ুন - সাবা ডি ট্রেবিয়ানো দিয়ে মিহি করুন

রান্না করা আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন - মাখন গরম করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন - ডিল বাটারে আলু দিন - সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন

স্যামন ফিললেটটি ওভেন থেকে বের করে প্লেটে ডিল আলু এবং রিসলিং সস দিয়ে রাখুন - সামান্য বালসামিক ক্রিম দিয়ে সাজান

দুর্ভাগ্যবশত, আইরিন ট্র্যাফিক জ্যামে আটকা পড়েছিল এবং 40 মিনিট দেরি হয়েছিল - যার ফলস্বরূপ সবকিছুকে একটু বেশি সময় ধরে উষ্ণ রাখতে হয়েছিল ..... মাছ এবং আলু এখন আর আগের মতো নেই এবং সস একটি bit too thick .. .. (এটা পরিবর্তন করা যেত, কিন্তু তারপর এটা কোন ব্যাপার ছিল না) .... কি লজ্জা ....