সম্বল ওয়েলেক: মশলাটির বিকল্প

সাম্বাল ওলেকের বিকল্প: মসলাটির বিষয়বস্তু পুনরায় তৈরি করুন

সম্পূর্ণ ভিন্ন বিকল্প খোঁজার পরিবর্তে, আপনি সহজভাবে সস নিজেই তৈরি করতে পারেন, কারণ সাম্বাল ওলেক দ্রুত তৈরি করা যায়।

• আপনার যা দরকার তা হল 250 গ্রাম মরিচ, সঠিক রঙ এবং তাপের জন্য লাল, কিছু তেল, লেবুর রস, বাদামী চিনি এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার।
• সব বন্ধ করতে, স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করুন।
• সসের জন্য, বীজ সহ, তবে ডালপালা ছাড়াই সম্ভাব্য সবথেকে তাজা মরিচগুলিকে প্রথমে কেটে নিতে হবে। বেশিরভাগ চূর্ণ মরিচ 100 মিলিলিটার জল দিয়ে সসপ্যানে যায়, যেখানে সবকিছু প্রায় 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়। কাটিং বোর্ডে কয়েকটি শুঁটি (প্রায় 4-6টি) থাকে।
• তারপর একটি পেস্টের মত ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মরিচগুলিকে একটি খাদ্য প্রসেসরে অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রে ছেঁকে নেওয়া হয়।
• এখন আপনার ঘরে তৈরি সাম্বল ওলেক লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে আবার সবকিছুর স্বাদ নিন। একটি বয়ামে সস ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

 

মশলাদার পেস্টের জন্য অন্যান্য উপাদান

আপনি যদি যতটা সম্ভব উপরে উল্লিখিত উপাদানগুলি ছাড়া করতে চান বা নিজেকে বাঁচাতে চান তবে আপনি নিম্নলিখিতগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• শ্রীরাচা সসের প্রায় একই উপাদান রয়েছে যা সম্বল ওলেকের মতো এবং প্রায় প্রতিটি সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।
• অন্যদিকে, সাম্বাল ওলেকের চেয়ে আজভারের কিছু অন্যান্য স্বাদের বাহক রয়েছে, তবে নীতিগতভাবে, পেস্টগুলি বেশ একই রকম। যাইহোক, একই মাত্রার মশলাদারতা অর্জন করতে, আপনার আজভারকে মরিচের সাথে সমৃদ্ধ করা উচিত।
• Tabasco এছাড়াও সিজনিং সসের অনুরূপ প্রভাব অর্জন করতে সক্ষম হওয়া উচিত। তীক্ষ্ণতা সম্বল ওলেকের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে। সামঞ্জস্যের জন্য, আজভারের সাথে সংমিশ্রণ আবার সুপারিশ করা হয়।
• হারিসাও পেস্টের বিকল্প হতে পারে, কারণ মশলার মিশ্রণে সাম্বাল ওলেকের সাধারণ উপাদানগুলির সাথে শুধুমাত্র জিরা এবং রসুন যোগ করা হয়।