Emma Miller
অভিভাবকদের একটি নিরামিষ খাদ্যের সাথে যুক্ত ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বাচ্চাদের একটি ট্রেন্ডি ভেগান ডায়েটে রাখলে তারা খাটো এবং দুর্বল হাড়ের সাথে বড় হবে। গবেষকরা দেখেছেন যে পাঁচ থেকে দশ বছর বয়সী শিশুরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে যারা মাংস খেয়েছিল তাদের তুলনায় গড়ে তিন সেন্টিমিটার খাটো ছিল।
তাদের হাড়গুলিও ছোট এবং কম মজবুত ছিল, যা শিশুদের পরবর্তী জীবনে ফ্র্যাকচার বা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকিতে ফেলেছিল। ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডনের গ্রেট অরমন্ড স্ট্রিট ইনস্টিটিউট অফ চাইল্ড হেলথ দ্বারা পরিচালিত এই সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে অভিভাবকদের একটি নিরামিষ খাবারের সাথে যুক্ত ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।
লেখকরা বিশ্বাস করেন যে নিরামিষাশীদের শুধুমাত্র গাছপালা বেড়ে ওঠার সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য প্রভাব কমাতে ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন ডি সম্পূরক দেওয়া উচিত। ভেগানরা দুগ্ধ, ডিম এবং এমনকি মধু সহ সমস্ত প্রাণীজ পণ্য বাদ দেয়। কিন্তু এটি শিশুদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এমন খুব কম প্রমাণ নেই।
লস অ্যাঞ্জেলেসের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান লেখক অধ্যাপক জোনাথন ওয়েলস বলেছেন: “আমরা জানি যে প্রাণীদের রক্ষায় সহায়তা করা এবং জলবায়ুর উপর আমাদের প্রভাব হ্রাস সহ বিভিন্ন কারণে মানুষ ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করছে।
"প্রকৃতপক্ষে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের বৈশ্বিক পরিবর্তন এখন জলবায়ু বিঘ্ন রোধ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে স্বীকৃত, এবং আমরা এই প্রচেষ্টাকে দৃঢ়ভাবে সমর্থন করি। আমরা আরও জানি যে এখন পর্যন্ত, শিশুদের উপর এই খাদ্যের স্বাস্থ্যের প্রভাবের উপর গবেষণা মূলত উচ্চতা এবং ওজনের মূল্যায়নের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল এবং শুধুমাত্র নিরামিষ শিশুদের মধ্যে পরিচালিত হয়েছে।
"আমাদের অধ্যয়ন নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার অনুসরণ করে শিশুদের স্বাস্থ্যের পরিণতি সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।"
নতুন গবেষণায় পোল্যান্ডের পাঁচ থেকে দশ বছর বয়সী 187টি সুস্থ শিশু জড়িত। এর মধ্যে 63 জন নিরামিষাশী, 52 জন নিরামিষাশী এবং 72 জন সর্বভুক। নিরামিষভোজী শিশুরা গড়ে তিন সেন্টিমিটার খাটো ছিল। এছাড়াও তাদের হাড়ের খনিজ 4-6% কম ছিল এবং সর্বভুকদের তুলনায় ভিটামিন বি-12 এর ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা তিনগুণ বেশি ছিল।
সহ-লেখক প্রফেসর মেরি ফুট্রেল যোগ করেছেন: "ভবিষ্যতে অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে শিশুদের হাড়ের স্বাস্থ্যকে সর্বাধিক করার সুপারিশ করা হয়। আমরা দেখেছি যে নিরামিষাশী শিশুদের হাড়ের ভর কম ছিল এমনকি তাদের ছোট দেহ এবং হাড়ের আকার বিবেচনা করে। এর মানে হল যে তারা বয়ঃসন্ধিকালে প্রবেশ করছে, এমন একটি পর্যায়ে যখন হাড়ের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা বেশি থাকে এবং হাড়ের ঘাটতি ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত হয়।
"যদি এই ঘাটতি একটি খাদ্য দ্বারা সৃষ্ট হয় যা বয়ঃসন্ধিকালের মাধ্যমে অব্যাহত থাকে, তবে এটি পরবর্তী জীবনে প্রতিকূল হাড়ের ফলাফলের ঝুঁকি বাড়াতে পারে," সে বলে। যাইহোক, অন্যদিকে, নিরামিষাশী শিশুদের "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের 25 শতাংশ কম এবং শরীরের চর্বি কম থাকে।
সহ-লেখক ড. মালগোরজাটা ডেসমন্ড বলেছেন: “আমরা দেখতে পেয়েছি যে নিরামিষাশীরা বেশি পুষ্টি গ্রহণ করে, যা একটি 'অপ্রক্রিয়াজাত' ধরনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ইঙ্গিত দেয়, যা ফলস্বরূপ শরীরের কম চর্বি এবং একটি উন্নত কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি প্রোফাইলের সাথে যুক্ত।
অন্যদিকে, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 12 এবং ডি কম গ্রহণ তাদের কম অনুকূল হাড়ের খনিজ এবং সিরাম ভিটামিন ঘনত্ব ব্যাখ্যা করতে পারে।
"প্রথমে আমরা নিরামিষাশী শিশুদের দুর্বল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য প্রোফাইল দেখে অবাক হয়েছিলাম, কিন্তু তাদের খাদ্যতালিকাগত তথ্যে দেখা গেছে যে তারা নিরামিষাশীদের তুলনায় ফাইবার এবং চিনির কম স্বাস্থ্যকর মাত্রা সহ একটি অপেক্ষাকৃত প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়েছিল।
