সেদ্ধ ও বেকড আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিনা তা বিজ্ঞানীরা বলছেন

একটি সন্তোষজনকভাবে আকর্ষণীয় অধ্যয়ন - নিয়মিত/নিয়মিত আলু খাওয়া (সিদ্ধ বা বেকড) মানবদেহকে সাহায্য করবে কি না। সেদ্ধ বা বেকড আলু খাওয়া রক্তচাপ কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

পশ্চিমাদের খাবারে আলু হল পটাশিয়ামের প্রধান উৎস। পারডু বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা রক্তচাপ এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলিতে পটাসিয়াম সম্পূরকগুলির প্রভাব অধ্যয়ন করেছেন।

ক্লিনিকাল ট্রায়ালে 30 জন পুরুষ ও মহিলাকে হাইপারটেনশন বা প্রি-হাইপারটেনশন ধরা পড়ে। ফলাফলগুলি দেখায় যে বেকড বা সিদ্ধ আলু খাওয়ার ফলে নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় সিস্টোলিক রক্তচাপ কমে যায়, যা একটি সাধারণ আমেরিকান খাদ্য খেয়েছিল, কিন্তু আলু ছাড়াই।

লেখকরা আরও খুঁজে পেয়েছেন যে জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে যে আলুর সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি সংস্করণ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য ক্ষতিকারক, 330 ক্যালোরি ধারণকারী এই পণ্যটির দৈনিক পরিবেশন রক্তনালীতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।

আলুর উপকারী প্রভাব এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে তারা শরীরে সোডিয়াম ধারণ কমায় এবং এই বিষয়ে বিজ্ঞানীরা যেমন খুঁজে পেয়েছেন, তারা পটাসিয়াম পরিপূরকগুলির চেয়েও ভাল কাজ করে।