লবণ ছাড়া মশলা: এগুলি সেরা বিকল্প

[lwptoc]

লবণ ছাড়া মশলা: এই বিকল্পগুলি উপলব্ধ

আপনি যখন লবণ ছাড়া সিজন করতে চান তখন সয়া সস একটি জনপ্রিয় বিকল্প। যাইহোক, সয়া সস ছাড়াও, লবণের সরাসরি স্বাদের বিকল্প নেই। যাইহোক, মসলাযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে লবণই শেষ কথা নয়। আরও অনেক ভেষজ এবং মশলা রয়েছে যা আপনার খাবারগুলিকেও মশলাদার করতে পারে।

• বন্য রসুনের একটি তীব্র, সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে, তাই এটি একটি মশলা হিসাবে উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বসন্তে তাজা বন্য রসুন সংগ্রহ করতে পারেন এবং অবশিষ্টাংশ শুকিয়ে নিতে পারেন। তাই আপনি এটি সারা বছর বৃত্তাকার কিছু আছে.
• আপনার খাবারকে মশলাদার স্বাদ দেওয়ার জন্য অন্যান্য ভেষজগুলিও আদর্শ। শুধু তুলসী, ডিল, পার্সলে, চিভস, রোজমেরি, ওরেগানো বা পুদিনা দিয়ে চেষ্টা করুন। পাত্র থেকে তাজা ভেষজ ব্যবহার করুন বা শেকার থেকে শুকনো ব্যবহার করুন।
• একটি নির্দিষ্ট মসলা বা আরও বিদেশী স্বাদের জন্য, মরিচ, মরিচ, তরকারি, ক্যারাওয়ে, হলুদ বা পেপারিকা ব্যবহার করুন মশলা তৈরির জন্য। সমস্ত মশলা শেকারে শুকনো আকারে পাওয়া যায়। ডোজ সম্পর্কে সতর্ক থাকুন কারণ এই মশলাগুলি সুগন্ধযুক্ত।
• যদি আপনাকে সম্পূর্ণরূপে লবণ এড়াতে না হয়, প্রাকৃতিকভাবে লবণ ধারণ করা খাবারগুলি একটি ভাল বিকল্প। উদাহরণস্বরূপ, পাস্তার উপর পারমেসান ছিটিয়ে দিন বা রান্না করার সময় ক্যাপার বা জলপাই ব্যবহার করুন।
• ভিনেগার টক স্বাদ হতে পারে, তবে অল্প পরিমাণে, এটি খাবারে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করে, যা আপনি সহজেই লবণ প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপেল বা ওয়াইন ভিনেগারের মতো উচ্চ-মানের ভিনেগার ব্যবহার করা ভাল।
• পেঁয়াজ এবং রসুন আপনার খাবারে একটি সুস্বাদু সুবাস যোগ করে। এইভাবে রান্না করার সময় আপনার কাছে ইতিমধ্যেই একটি ভাল ভিত্তি রয়েছে এবং শুধুমাত্র অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে একটু ঋতু করতে হবে।

তাই বেশি লবণ খাওয়া উচিত নয়

অনেকগুলি স্বাস্থ্যগত কারণ রয়েছে কেন লবণ কমানো বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

• উচ্চ রক্তচাপ: খাবারের মাধ্যমে অতিরিক্ত লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। এর ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
• অন্ত্র: অত্যধিক লবণ থাকলে, অন্ত্রের উদ্ভিদের পরিবর্তন হয় কারণ টেবিল লবণ ল্যাকটোব্যাসিলির সংখ্যা হ্রাস করে। একই সময়ে, সহায়ক কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। এই সহায়ক কোষগুলি শরীরে প্রদাহ বা অটোইমিউন রোগের বিকাশে ভূমিকা রাখতে পারে।
• স্থূলতা: লবণ একটি স্বাদের বাহক হিসাবে কাজ করে এবং আপনার ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে, যার মানে হল যে আপনি আরও বেশি করে খান এবং থামতে কঠিন সময় পান। এটি বিশেষ করে ক্রিস্পের মতো তৈরি খাবারে স্পষ্ট। স্থূলতা দীর্ঘমেয়াদী পরিণতি হিসাবে বিকাশ করতে পারে।