বরই দিয়ে সুজি কেক

• বেকিং পেপার দিয়ে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান (Ø 24 সেমি) লাইন করুন। ওভেন প্রিহিট করুন (উপরে/নিচের তাপ: 180° ডিগ্রি/পরিচলন: 160° ডিগ্রি)। জৈব লেবু গরম পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ভালো করে ঘষুন। বরই ধুয়ে শুকিয়ে, পাথর এবং কোয়ার্টার।
• একটি সসপ্যানে দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি রাখুন এবং ফোঁড়া আনুন। সুজি দিয়ে নাড়ুন। চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে সুজিটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য ফুলতে দিন। ডিম আলাদা করুন। শক্ত হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ বিট করুন। ডিমের কুসুম, মাখন, লেবুর জেস্ট এবং বাদাম সুজিতে নাড়ুন যখন এটি এখনও গরম থাকে।
• প্রথমে ডিমের সাদা অংশ এবং তারপর বরইগুলিকে সুজির মিশ্রণে ভাঁজ করুন। প্রস্তুত স্প্রিংফর্ম প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে প্রায় 50 মিনিট বেক করুন। কেকটি ওভেন থেকে বের করে টিনে 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সাবধানে ছাঁচের প্রান্তটি আলগা করে ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টিপ:

• একটি কাঠের লাঠি বা একটি roulade সুই দিয়ে রান্নার পরীক্ষা করুন। পেস্ট্রির সবচেয়ে ঘন অংশে লাঠিটি রাখুন, যদি আপনি এটি টেনে বের করার সময় কোন টুকরো আটকে না যায়, এটি হয়ে গেছে।