সার্বিয়ান বিন স্যুপ…

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং অর্ধেক পেঁয়াজ এবং সামান্য মোটা মরিচ দিয়ে বেকনটি সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন, ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং হালকা আঁচে প্রায় এক ঘন্টা ঢেকে মাংস রান্না করুন।

এর মধ্যে, আলু, স্যুপ সবজি, পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করুন এবং স্যুপের সাথে মানানসই করে কেটে নিন। এছাড়াও সালামি কেটে নিন এবং টিনজাত মটরশুটি একটি চালুনিতে রাখুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং প্রথমে পেঁয়াজের কিউবগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্যুপ সবজি যোগ করুন এবং পাশাপাশি sauté. সবজিগুলোকে একটু পাশে সরিয়ে দিন এবং রসুন ও সালামি দিয়ে টমেটোর পেস্টটি অল্প সময়ের জন্য সিজলে দিন, তারপর সঙ্গে সঙ্গে টমেটো দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।

আলু, লোভেজ, মিষ্টি পেপারিকা এবং মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং রান্না করা বেকন থেকে ঝোল দিয়ে ভরাট করুন যতক্ষণ না সবকিছু ভালভাবে ঢেকে যায়। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে শুকানো মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

স্যুপ সামান্য মাংসের স্টক দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। কেউ কেউ এটিকে স্টু-এর মতো একটু পুরু পছন্দ করেন এবং কেউ কেউ এটিকে একটু বেশি তরল পছন্দ করেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।