ঘরে তৈরি পাপরিকা ডিপের সাথে ভেড়া পনির রোলস

অবার্গিন লম্বা করে টুকরো টুকরো করে কাটুন। তুর্কি মরিচ লম্বা করে অর্ধেক করুন এবং মূলটি সরান। একটি প্যানে অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে উভয়ই ভাজুন এবং আলাদা করে রাখুন। ভেড়ার পনির টুকরো করে কেটে নিন। এখন রোলগুলিকে আকৃতি দিন: একটি বোর্ডে এক টুকরো অবার্গিন রাখুন, মাঝখানে ফেটা পনিরের একটি টুকরো রাখুন এবং অর্ধেক পেপারিকা উপরে রাখুন এবং এটি রোল করুন। একটি ইউফকা ময়দার শীট নিন (ছোট ত্রিভুজাকারগুলি) এবং এর মাঝখানে রোলটি রাখুন, ফেটানো ডিম দিয়ে প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন এবং রোল আপ করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে সমস্ত রোলগুলি রাখুন, সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং বাকি ডিমটি উপরে ছড়িয়ে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

মরিচ অর্ধেক করুন, বীজগুলি সরান এবং 200 ডিগ্রিতে ওভেনে বেকিং পেপারে আধা ঘন্টা রান্না করুন। তারপর মরিচ খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। একটি লম্বা পাত্রে স্ট্রিপগুলি রাখুন, অলিভ অয়েল, টমেটো পেস্ট এবং মধু যোগ করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। লেবুর রস, রসুনের লবঙ্গ, বাদাম, এলচিপাঞ্জির মশলার মিশ্রণ (আমার রান্নার বইয়ে), লবণ এবং তিলের বীজ যোগ করুন।