মেটক্সা সস, মিষ্টি থাইম পেঁয়াজ, ভাজা টমেটো এবং জাফরান চালের সাথে চিংড়ি মাছের প্যান

রান্না না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ভাজুন। প্যানটি আবার ভালভাবে গরম করুন এবং মাছের সাথে চিংড়িগুলি সংক্ষিপ্ত এবং খাস্তা করে ভাজুন। লবণ, মরিচ, থাইম এবং রোজমেরি দিয়ে সিজন করুন। সংক্ষেপে টমেটো পেস্ট টোস্ট করুন। এবার মেটাক্সা দিয়ে সবকিছু ডিগ্লাজ করে স্টকের ওপর ঢেলে দিন। এবার ক্রিম ফ্রাইচে ধীরে ধীরে নাড়ুন। এটির সাথে চুনের রস একটি শট। একটি ওভেনপ্রুফ বেকিং ডিশে সবকিছু রাখুন, পনির এবং মিষ্টি পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10-15 মিনিট বেক করুন।

যথারীতি ভাত রান্না করুন এবং এটি ড্রেনের পরে, জাফরান মাখন দিয়ে টেনে নিন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপর ধীরে ধীরে রান্না চালিয়ে যান। সবশেষে, মধু এবং সূক্ষ্মভাবে প্লাক করা থাইম যোগ করুন।

একটি গ্রিল প্যানে টমেটো অল্প অল্প করে ভেজে নিন।