সহজভাবে স্বাস্থ্যকর রুটি নিজেই তৈরি করুন: এই তিনটি রেসিপি দিয়ে, আপনি এটি করতে পারেন!

বাড়িতে তৈরি, স্বাস্থ্যকর রুটি কেবল দোষী বিবেক ছাড়াই খাওয়া যায় না, তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল! কিন্তু কোন রেসিপি উপযুক্ত?

দ্রুত এবং সহজে আপনার রুটি বেক করুন। কেন না? বিশেষ করে করোনা সংকটে, আপনার উচিত স্বাস্থ্যকর পুষ্টির দিকে মনোযোগ দেওয়া যাতে এই সময়ে আপনার ওজন বেশি না হয়। প্রাতঃরাশের জন্য, একটি ছোট ব্যাগ হিসাবে, বা রাতের খাবারের জন্য, বাড়িতে বেকড রুটি সর্বদা একটি ভাল পছন্দ এবং এটি সুপার স্বাস্থ্যকরও।

ময়দা ছাড়া স্বাস্থ্যকর আস্ত রুটি বেক করুন

ময়দা ছাড়া স্বাস্থ্যকর রুটি সেঁকবেন? হ্যাঁ, এটি কাজ করে, এবং সাধারণভাবে পুরো শস্যের রুটি খাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলিকে খুব দ্রুত অন্ত্রে নিঃসৃত হতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ শস্যের ভুসি অংশ থেকে ফাইবার হজমকে ধীর করে দেয়। এটি নতুন শক্তি এবং শক্তি দেয়।

এটি প্রয়োজনীয়:

• 150 গ্রাম রোলড ওটস
• 100 গ্রাম পুরো শণের বীজ
• 80 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ
• 80 গ্রাম কুমড়োর বীজ
• 40 গ্রাম কাটা বাদাম
• 2 চা চামচ চিয়া বীজ
• ১ চামচ নারকেল তেল
• 1 চামচ লবণ
• 1 চামচ মধু
• 350ml জল

এইভাবে প্রস্তুতি কাজ করে:

1. নির্দিষ্ট উপাদান সব মিশ্রিত.
2. একটি চায়ের তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি শীতল জায়গায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন, বিশেষত সারারাত।
3. ওভেনকে 175°C উপরে/নীচের তাপে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি লোফ টিন লাইন করুন এবং দৃঢ় ময়দাটি শক্তভাবে চাপুন।
4. 20 মিনিটের জন্য টিনে ময়দা ছাড়া রুটি বেক করুন। তারপর ছাঁচ থেকে সরান এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। টুকরো টুকরো করার আগে পাউরুটি ভালোভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
5. স্বাদ পরিবর্তন করতে, আপনি বাদামের পরিবর্তে হ্যাজেলনাট বা আখরোট ব্যবহার করতে পারেন। মধুকে রাইস সিরাপ বা অ্যাগেভ সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

স্বাস্থ্যকর প্রোটিন রুটি নিজে বেক করুন

অল্প কিছু কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর প্রোটিন-প্রোটিন রুটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকরই নয়, কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ রুটির চেয়ে অনেক বেশি পরিপূর্ণ। তাই এটি কম-কার্ব ডায়েটেও খাওয়া যেতে পারে, তবে আপনাকে একটু বেশি ক্যালোরি গ্রহণের সাথে গণনা করতে হবে।

এটি প্রয়োজনীয়:

• 100 গ্রাম গ্রাউন্ড বাদাম
• 100 গ্রাম স্থল শণের বীজ
• 4 টেবিল চামচ + 1-2 চামচ গমের ভুসি
• 2 টেবিল চামচ আস্ত বানান ময়দা
• 1 প্যাকেট বেকিং পাউডার
• 1 চামচ লবণ
• 300 গ্রাম লো-ফ্যাট কোয়ার্ক
• 8টি ডিমের সাদা অংশ (আকার এম)
• 2 টেবিল চামচ কুমড়া এবং সূর্যমুখী বীজ বা গমের ভুসি

এইভাবে প্রস্তুতি কাজ করে:

1. আলাদা ডিম। বাদাম, ফ্ল্যাক্সসিড, 4 টেবিল চামচ গমের ভুসি, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মেশান। কোয়ার্ক এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং মিক্সারের ময়দার হুক দিয়ে একটি মসৃণ ময়দার সাথে ফেটিয়ে নিন।
2. একটি লোফ টিনের নীচে (25 সেমি লম্বা; 1.8 l ক্ষমতা) বেকিং পেপার দিয়ে লাইন করুন, টিনটি জল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 1-2 টেবিল চামচ গমের ভুসি ছিটিয়ে দিন। ছাঁচে ময়দাটি পূরণ করুন এবং কুমড়া এবং সূর্যমুখী বীজ বা গমের তুষ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন (বৈদ্যুতিক চুলা: 175 °C/পরিবাহী ওভেন: 150 °C/গ্যাস: প্রস্তুতকারক দেখুন) প্রায় জন্য। 50 মিনিট পাউরুটি টিনের মধ্যে 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপর প্রান্তগুলি আলগা করুন এবং সাবধানে টিনের বাইরে ঘুরিয়ে দিন। রুটি ঠাণ্ডা হতে দিন।