গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার ছয়টি লক্ষণ

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা (গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা) নির্ধারণের ক্ষেত্রে মেডিকেল পরীক্ষা প্রায়ই ব্যর্থ হয়। ফলাফল প্রায়শই নেতিবাচক হয়, যখন আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রচুর উপসর্গে ভুগতে থাকে এবং প্রায়ই সাইকোসোমাটিক রোগী হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। আপনি কি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন? হয়তো আপনার অজান্তেই? আমরা ছয়টি সাধারণ উপসর্গ উপস্থাপন করি যা প্রায়শই গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে যুক্ত কিন্তু সেগুলি স্বীকৃত নয় এবং ফলস্বরূপ, ভুলভাবে চিকিত্সা করা হয় বা একেবারেই নয়।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা - অচেনা যন্ত্রণা

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা অনেক লক্ষণে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। সাধারণত, এটি বদহজম, প্রায়শই মাথাব্যথা, ঘন ঘন ঘনত্বের সমস্যা এবং কদাচিৎ অতিরিক্ত ওজন না হওয়া যা কমানো যায় না।

দুর্ভাগ্যবশত, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এখনও বেশিরভাগ ডাক্তারের স্বাভাবিক ডায়গনিস্টিক রিপারটোয়ারের অংশ নয় - যদিও আরও বেশি সংখ্যক মানুষ অনাবিষ্কৃত গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সাথে লড়াই করছে এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার বৈশিষ্ট্যগত বিভিন্ন লক্ষণগুলির কারণে দৈনন্দিন জীবনে আরও খারাপভাবে লড়াই করছে।

অকারণে উপসর্গ? - একটি ফিল্ড রিপোর্ট

মারিকা বহু বছর ধরে হজমের সমস্যায় ভুগছিলেন এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে ধরা পড়েছিলেন, যা খুব একটা আশাব্যঞ্জক নয়, যা এমন এক জটিল লক্ষণ নির্দেশ করে যার জন্য প্রচলিত ওষুধ জানে না কারণ বা প্রতিকার। একজন ডাক্তার কখনোই গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার কথা ভাবেননি।

যেহেতু মারিকা রাতে খুব কমই ঘুমাতে পারত, প্রায়শই মাইগ্রেনের আক্রমণে জর্জরিত হত, কোনও কারণ খুঁজে না পেয়ে এখানে এবং সেখানে ব্যথা অনুভব করত এবং এই সমস্ত শারীরিক প্রতিবন্ধকতার ফলে একটি নির্দিষ্ট বিষণ্ণতা তৈরি হয়েছিল, অবশেষে তিনি একটি দীর্ঘ অডিসি পেয়েছিলেন। ডাক্তার থেকে ডাক্তার প্রায় এক বছর আগে অবশেষে একটি রোগ নির্ণয় পেয়েছিলাম. কিন্তু এটি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা ছিল না, এটি ছিল ফাইব্রোমায়ালজিয়া।

দুর্ভাগ্যবশত, এই রোগ নির্ণয় তার অবস্থা সম্পর্কে কিছুই পরিবর্তন করেনি। মারিকার লক্ষণগুলি তখনও ছিল এবং নির্ধারিত ওষুধের (এন্টিডিপ্রেসেন্টস, ব্যথানাশক এবং ঘুমের ওষুধ) সামান্য বা শুধুমাত্র একটি স্বল্পমেয়াদী প্রভাব ছিল; বিপরীতে, তারা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও এনেছে।

তাপ চিকিত্সা, ঠান্ডা প্রয়োগ, কাদা স্নান, আকুপ্রেশার, হাইড্রোথেরাপি, গুয়াইফেনেসিন এবং অন্যান্য। - মারিকা ফাইব্রোমায়ালজিয়ার জন্য প্রস্তাবিত সমস্ত বিকল্পের মধ্য দিয়ে গেছে - সাফল্য ছাড়াই।

Guaifenesin আসলে একটি কফের কাশির ওষুধ যা একজন আমেরিকান ডাক্তারের তত্ত্ব অনুসারে, ফাইব্রোমায়ালজিয়ার ক্ষেত্রে কিছু ক্ষেত্রে সহায়ক বলেও বলা হয়।

ছয় মাস আগে, মারিকা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সম্ভাব্য লক্ষণ সম্পর্কে একটি নিবন্ধ পড়েছিলেন। মুগ্ধ হয়ে, তিনি তালিকাভুক্ত সমস্ত লক্ষণগুলিতে নিজেকে চিনতে পেরেছিলেন। আইবিএস-এর মতো সমস্যাগুলি গ্লুটেন সংবেদনশীলতা দ্বারা ট্রিগার হতে পারে, এটি বলে।

এছাড়াও, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা কিছু লোকের মধ্যে মাইগ্রেন, বিষণ্নতা, ঘুমের ব্যাধি এবং অন্যান্য অনেক উপসর্গ হতে পারে। যাইহোক, ফাইব্রোমায়ালজিয়া সম্পর্কে পড়ার কিছু ছিল না। অথবা এটা? ফাইব্রোমায়ালজিয়া ঠিক কি সেখানে বর্ণনা করা হয়নি?

একটি পরিচিত কারণ ছাড়াই উপসর্গের একটি সংগ্রহ, যা আক্রান্ত প্রতিটি ব্যক্তির জন্যও বেশ স্বতন্ত্র হতে পারে।

মারিকা অবিলম্বে তার ডাক্তারের সাথে একটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট করেছিলেন এবং তাকে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা পরীক্ষা করতে বলেছিলেন। এটি অনেক প্ররোচনা নিয়েছে কারণ তার ডাক্তার প্রাথমিকভাবে এই ধরনের পরীক্ষার জন্য কোন কারণ দেখেননি।

শেষ পর্যন্ত, যাইহোক, তিনি হাল ছেড়ে দিয়েছিলেন, এবং মারিকা অধীর আগ্রহে ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করেছিলেন - আশায় পূর্ণ যে তিনি শেষ পর্যন্ত ভয়ের অবসান ঘটাতে সক্ষম হবেন এবং শীঘ্রই আবার স্বাভাবিকভাবে এবং কোনো লক্ষণ ছাড়াই জীবনযাপন করতে সক্ষম হবেন। তারপর হতাশা: নেতিবাচক, কোন গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা।

বাড়ি ফেরার পথে, মারিকা তার ডায়েট পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এটি আঘাত করতে পারে না, সে ভেবেছিল, যদি সে কিছু সময়ের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত থাকে।

আসলে, গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য সত্যিই তাকে আঘাত করেনি। আরও বেশি: মারিকা ইতিমধ্যে তৃতীয় দিনে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটের সাথে অনেক ভাল অনুভব করেছে। তার বিরক্তিকর অন্ত্রটি লক্ষণীয়ভাবে শান্ত হয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে।

তিনি রাতে আরও ভাল ঘুমাতেন এবং দিনে মানসিকভাবে আরও সতর্ক এবং উত্পাদনশীল বোধ করেন। সে কি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভুগতে পারে?

মোট চার সপ্তাহ পর, তার হজম প্রায় স্বাভাবিক হয়ে গিয়েছিল। এবং যখন তার সাধারণত প্রায় সাপ্তাহিক মাইগ্রেনের আক্রমণ হয়, যেটি নতুন ডায়েটে গত মাসে মাত্র একবারই হয়েছিল - এবং লক্ষণীয়ভাবে কম তীব্রতার সাথে।

তিনি খুব কমই আর ব্যথা অনুভব করেছিলেন এবং হঠাৎ পুনরুদ্ধারের কারণে তার বিষণ্নতা একটি সতেজ উচ্ছ্বাসের পথ দিয়েছিল।

এখন মারিকা তার ডায়েট পরিবর্তন করার অর্ধেক বছর পরে, সে আগের চেয়ে ভাল করছে। তার আর মাইগ্রেন নেই। বদহজম এবং ব্যথা বাষ্পীভূত হয়েছে বলে মনে হচ্ছে এবং তার মেজাজ একজন জীবন-নিশ্চিত মহিলার মতো।

মারিকা এখনও গম বা গ্লুটেনের সাথে পণ্য স্পর্শ করে না এবং এটি সেভাবেই থাকবে। সে অনির্বচনীয় ব্যথা মনে রেখেছিল - কখনও জয়েন্টে, কখনও কখনও পেশীতে - সব খুব ভাল।

মাইগ্রেন, নিদ্রাহীন রাত এবং ডাক্তারের কাছে প্রতিবার দেখার পরে হতাশা ভুলে যাওয়া এত সহজ নয়। মারিকা নিশ্চিত যে সে গ্লুটেন অসহিষ্ণু।

এটি কীভাবে গ্লুটেন - কিছু শস্যের মধ্যে একটি প্রোটিন কমপ্লেক্স - এই সমস্ত লক্ষণগুলি ঘটাচ্ছে? এবং এটা কিভাবে হতে পারে যে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা পরীক্ষা নেতিবাচক ফিরে এসেছিল যখন এটি স্পষ্টতই গ্লুটেন ছিল যা লক্ষণগুলির কারণ ছিল?

গ্লুটেন কী?

গ্লুটেন হল বিভিন্ন প্রোটিনের মিশ্রণ যা শুধুমাত্র গমের মধ্যেই পাওয়া যায় না, অন্যান্য অনেক শস্যের মধ্যেও পাওয়া যায়, যেমন B. বানান, রাই, ওটস এবং বার্লি। অনেক তথাকথিত প্রাচীন শস্য যেমন einkorn, Kamut, এবং emmer এছাড়াও গ্লুটেন ধারণ করে।

শস্যের জন্য, গ্লুটেন হল একটি স্টোরেজ প্রোটিন যা অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ার সময় চারাকে পুষ্টি সরবরাহ করে। অন্যদিকে, হিউম্যান বেকারিতে, গ্লুটেন নিশ্চিত করে যে পাউরুটি বেক করার সময় সুন্দরভাবে একসাথে থাকে।

এটা আঠালো. এই কারণে, বাইন্ডিং এজেন্টগুলি নিয়মিতভাবে আঠা-মুক্ত সিরিয়াল বা ছদ্ম-শস্যের সাথে রুটির রেসিপিতে যোগ করা হয়, যা অনুপস্থিত গ্লুটেনের আঠালো বৈশিষ্ট্যগুলিকে গ্রহণ করে।

গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যশস্যের মধ্যে রয়েছে বাজরা, টেফ (এক ধরনের বাজরা), এবং চাল, সেইসাথে সিউডো-সিরিয়াল কুইনো, আমরান্থ এবং বাকউইট।

গ্লুটেন এখন দুটি গ্রুপ নিয়ে গঠিত, তথাকথিত প্রোলামিন এবং গ্লুটেলিন। এগুলি শস্যের ধরণের উপর নির্ভর করে তাদের গঠনে কিছুটা আলাদা এবং তারপরে বিভিন্ন নাম দেওয়া হয়।

গমের সাধারণ গ্লুটেনিনকে গ্লুটেনিন বলা হয়।

প্রোলামিনকে গমের গ্লিয়াডিন, ওটসে অ্যাভেনিন এবং রাইতে সেকালিনিন বলা হয়। এবং এই পদার্থগুলিকে এখন আরও উপবিভক্ত করা যেতে পারে: কারণ গমের মধ্যে শুধুমাত্র একটি একক গ্লিয়াডিন নেই, বরং আলফা, বিটা, গামা এবং ওমেগা গ্লিয়াডিন নামক অনেকগুলি ভিন্ন।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার জন্য পরীক্ষা প্রায়ই অর্থহীন

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার জন্য সাধারণ পরীক্ষাগুলি শুধুমাত্র একটি একক "পদার্থ" সন্ধান করে, যেমন আলফা বা বিটা ভেরিয়েন্টে গ্লিয়াডিনের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি। যাইহোক, গ্লুটেনে আরও অনেক ঝুঁকিপূর্ণ পদার্থ রয়েছে, যেমন বি. গমের জীবাণু অ্যাগ্লুটিনিন, গ্লুটোমরফিন (এটিকে গ্লিয়াডোরফিনও বলা হয়, যা শুধুমাত্র গ্লিয়াডিনের হজমের সময় উত্পাদিত হয়), তারপর গ্লুটেনিন এবং ওমেগা বা গামা গ্লিয়াডিন।

প্রতিটি ব্যক্তি বা এই পদার্থের সংমিশ্রণ অসহিষ্ণুতা প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ফলস্বরূপ, স্বাভাবিক গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা পরীক্ষা নেতিবাচক ফিরে আসলেও গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পূর্ণভাবে সম্ভব।

গ্লুটেন সংবেদনশীলতা, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা - পার্থক্য কী?

এই মুহুর্তে, আপনি ভাবছেন যে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার মধ্যে পার্থক্য কী। এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা এর সাথে কি সম্পর্ক আছে। ভাল খবর হল যে তিনটি পদই একই ঘটনাকে নির্দেশ করতে পারে।

তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, "গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা" এবং "গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা" সমস্ত অসহিষ্ণুতা প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সাধারণ শব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা গ্লুটেনের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। এটি সিলিয়াক রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতা উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করে।

যদিও সিলিয়াক রোগের নির্ণয় - একটি অটোইমিউন রোগ - একটি বায়োপসি এবং নির্দিষ্ট রক্তের চিহ্নিতকারীর উপর ভিত্তি করে আপেক্ষিক নিশ্চিততার সাথে করা যেতে পারে, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা পরীক্ষার ক্ষেত্রে উপরে উল্লিখিত অসুবিধাগুলির কারণে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা ততটা সহজ নয়।

গ্লুটেন সংবেদনশীলতার বিভিন্ন উপসর্গগুলিও নির্ণয়কে সঠিকভাবে সহজতর করে না। গ্লুটেন সংবেদনশীলতার লক্ষণগুলির মধ্যে হজমের ব্যাধিগুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, তবে মাথাব্যথা, ক্লান্তি, ঘুমের ব্যাধি, কুয়াশাচ্ছন্ন হওয়ার অনুভূতি, মনোনিবেশ করতে অসুবিধা, ADHD, ADD, অটিজমের লক্ষণ, মেজাজের পরিবর্তন, মাথা ঘোরা, বা অতিরিক্ত ওজন যা সহজে চলে না। আপনার সেরা প্রচেষ্টা চলে যায়।

উভয় গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাও (আরও) অটোইমিউন রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে বা তাদের আরও খারাপ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে যেমন বি. হাশিমোটোর থাইরয়েডাইটিস (দীর্ঘস্থায়ী থাইরয়েড প্রদাহ) বা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস।

গমের অ্যালার্জি

সম্পূর্ণতার জন্য, গমের অ্যালার্জি, যা প্রায়ই ছোট শিশুদের প্রভাবিত করে, উল্লেখ করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র গমের প্রোটিনের বিরুদ্ধে নির্দেশিত হয়, অগত্যা অন্যান্য ধরণের শস্যের প্রোটিনের বিরুদ্ধেও নয়।

একটি সাধারণত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য তাই এখানে সবসময় সাহায্য করতে পারে না, যেহেতু গমে গ্লুটেনের পাশাপাশি অন্যান্য প্রোটিন রয়েছে যা অ্যালার্জেনিক প্রভাব ফেলতে পারে।

যাইহোক, গ্লুটেন সংবেদনশীলতার মতোই, গমের অ্যালার্জির উপসর্গগুলি নিউরোডার্মাটাইটিস এবং মৃগীরোগের মতো খুব আলাদা এবং পরিসর হতে পারে।

অনুরূপ আইজিই অ্যান্টিবডি সনাক্ত করে নির্ণয় করা হয়, যা তাৎক্ষণিক ধরনের অ্যালার্জির বৈশিষ্ট্য। এখানে লক্ষণগুলি সাধারণত প্রাসঙ্গিক অ্যালার্জেন (এখানে গম) খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রদর্শিত হয়।

অন্যদিকে, গ্লুটেন সংবেদনশীলতার ক্ষেত্রে, উপসর্গগুলিও সময় ব্যবধানের সাথে দেখা দিতে পারে, অর্থাত্ কয়েকদিন পরে, যা রোগী এবং ডাক্তার উভয়ের জন্যই একটি সংযোগ সনাক্ত করা আরও কঠিন করে তোলে।

গ্লুটেন সংবেদনশীলতা অনেক মানুষকে প্রভাবিত করে - খুব কম লোকই এটি সম্পর্কে জানে

গ্লুটেন সংবেদনশীলতা অনেক মানুষকে প্রভাবিত করে - এবং বেশিরভাগই এটি সম্পর্কে অবগত নয়। আমরা ইতিমধ্যেই উপরে এর কারণগুলি উল্লেখ করেছি: গ্লুটেন সংবেদনশীলতা লক্ষণগুলির মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করে যা অন্যান্য অনেক রোগেরও অন্তর্গত হতে পারে এবং যা প্রায়শই গ্লুটেন খাওয়ার পরে অবিলম্বে প্রদর্শিত হয় না - যেমনটি তাত্ক্ষণিক ধরণের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে - তবে শুধুমাত্র পরে .

অধিকন্তু, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির মধ্যে লক্ষণগুলি বিভিন্ন রূপ এবং মাত্রা গ্রহণ করতে পারে, তাই শুধুমাত্র উপসর্গগুলির উপর ভিত্তি করে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পর্কে শতভাগ উপসংহার টানা খুব কমই সম্ভব।

ছয় গ্লুটেন লক্ষণ

আমরা প্রথমে আপনাকে ছয়টি সাধারণ উপসর্গের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব যা গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে হতে পারে এবং তারপরে আপনি কীভাবে নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি - যদি আপনি এইগুলি (বা অন্যান্য রহস্যময় উপসর্গ) থেকে ভুগছেন - গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে মোকাবিলা করছেন কিনা সে সম্পর্কে আপনাকে টিপস দেব।

কখনও কখনও লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়। অন্য কিছু ক্ষেত্রে, লক্ষণগুলি অনেক সপ্তাহ ধরে চলতে থাকে এবং এমনকি দীর্ঘস্থায়ী হয়ে ওঠে।

বদহজম

হজমের সমস্যাগুলি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। এর মধ্যে রয়েছে গ্যাস, গ্যাস যা দূর হয় না, চিকিৎসা প্রমাণ ছাড়াই পেটে ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া বা উভয়ই।

প্রায়শই, এই উপসর্গগুলি সহ লোকেদের - যদি সাধারণ ডায়গনিস্টিক পদ্ধতিতে কোনও শারীরিক কারণ খুঁজে না পাওয়া যায় - ডাক্তার দ্বারা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম নির্ণয়ের সাথে বিবেচনা করা হয়।

মাইগ্রেন এবং বিষণ্নতা

যদিও হজমের সমস্যাগুলি সাধারণত সন্দেহ তৈরি করে যে খাদ্য তাদের বিকাশের সাথে জড়িত হতে পারে, এটি খুব কমই মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের ক্ষেত্রে হয়। এমনকি কিছু মাইগ্রেন বিশেষজ্ঞ দাবি করেন যে কিছু খাবার এবং মাথাব্যথার আক্রমণের মধ্যে একটি সম্পর্ক নিছক কাল্পনিক বা রোগীর ভুল সিদ্ধান্ত।

হিস্টামিন সমৃদ্ধ খাবারের প্রতি সংবেদনশীল রোগীদের (পরিপক্ক পনির, ওয়াইন, ধূমপান করা মাছ, ইত্যাদি) রোগীদের রক্তে শর্করার ওঠানামা বা অনুরূপভাবে উচ্চ চিনির খাবারের প্রবণ রোগীদের মধ্যে মাইগ্রেন প্রায়শই ঘটে থাকে তা কল্পনা করা হোক না কেন। বা যে রোগীরা ক্যাফেইন সহ্য করতে পারে না, বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাবে - এটা সন্দেহ করা যেতে পারে।

যাইহোক, গ্লুটেন এবং মাথাব্যথার মধ্যে সংযোগ সন্দেহ করা যায় না।

বেশ কিছু গবেষণায় ইতিমধ্যেই দেখানো হয়েছে যে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা কেবলমাত্র একটি সমস্যা নয় যা অন্ত্রে সর্বনাশ ঘটায়, বরং এটি এমন একটি রোগ যা মাথাব্যথা সহ স্পষ্ট স্নায়বিক ব্যাধির দিকে পরিচালিত করতে পারে।

উদাহরণ স্বরূপ, নিউজিল্যান্ডের ক্রাইস্টচার্চের শিশু হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি এবং অ্যালার্জির ডক্টর রডনি ফোর্ড তার রচনা "দ্য গ্লুটেন সিনড্রোম: একটি স্নায়বিক রোগ" এ লিখেছেন যে গ্লুটেন সেলিয়াক রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতা উভয় ক্ষেত্রেই স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে এবং এইভাবে স্নায়বিক সূচনা করে। লক্ষণ. তার সংক্ষিপ্ত বিবরণে তিনি নিম্নোক্ত কথাগুলো বলেছেন:

ক্রস-প্রতিক্রিয়াকারী অ্যান্টিবডি, সিরাম অসুস্থতা এবং সরাসরি বিষাক্ততার সংমিশ্রণের কারণে গ্লুটেন স্নায়বিক ক্ষতি করতে পারে। এই ক্ষতিটি স্বায়ত্তশাসিত স্নায়ুতন্ত্রের একটি নিয়ন্ত্রক ব্যাধি, সেরিবেলার অ্যাটাক্সিয়া (মস্তিষ্কে উদ্ভূত নড়াচড়ার ব্যাধি), হাইপোটেনশন (নিম্ন রক্তচাপ), বিকাশ এবং শেখার ব্যাধি (শিশুদের মধ্যে), বিষণ্নতায়, সেইসাথে মাইগ্রেনের মধ্যে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। এবং মাথাব্যথা।
ড আরও:

গ্লুটেন-সংবেদনশীল ব্যক্তিদের অন্ত্রের ক্ষতি এবং পুষ্টির ঘাটতি সহ বিভিন্ন উপসর্গ ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করা অর্থহীন, যখন গ্লুটেন এই যন্ত্রণার প্রধান অপরাধী, যাকে বলা হয় "গ্লুটেন সিন্ড্রোম"।

হাত এবং পায়ে কণ্ঠস্বর এবং অসাড়তা

মাথা ঘোরা, ভারসাম্যের ব্যাধি, এবং বাহু ও পায়ে দুর্বলতা, শিহরণ বা অসাড়তার অনুভূতিও স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি নির্দেশ করে এবং তাই গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নির্দেশ করতে পারে।

অটোইম্মিউন রোগ

এমনকি অটোইমিউন রোগ যেমন বি. হাশিমোটোর দীর্ঘস্থায়ী থাইরয়েডাইটিস বা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস - গ্লুটেন সংবেদনশীলতার একটি চিহ্ন হতে পারে বা এই ধরনের দ্বারা গুরুতরভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে।

fibromyalgia

Fibromyalgia সম্ভবত একটি রোগ নয়, কিন্তু একটি অজানা কারণ সহ লক্ষণগুলির একটি জটিল। ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো, ফাইব্রোমায়ালজিয়া রোগ নির্ণয় কিছু ক্ষেত্রে বিব্রতকর রোগ নির্ণয় ছাড়া আর কিছুই হতে পারে না কারণ বিদ্যমান উপসর্গগুলির জন্য কোন ব্যাখ্যা পাওয়া যায় না।

কিন্তু আপনার পেশী এবং সংযোগকারী টিস্যু ব্যথা আছে বলা হচ্ছে কি সত্যিই সাহায্য করে? "ফাইব্রোমায়ালজিয়া" শব্দটির অর্থ অন্য কিছু নয়। "ফাইব্রো" মানে সংযোজক টিস্যু, "মায়ো" মানে পেশী এবং "অ্যালজিয়া" মানে ব্যথা।

কিন্তু আপনি কেমন বোধ করবেন যদি আপনার উপসর্গগুলি-আপনি তাদের যাই বলুন না কেন-অপরিচিত গ্লুটেন সংবেদনশীলতার পরিণতি ছাড়া আর কিছুই না? আপনি আপনার খাদ্য পরিবর্তন করার সময় আপনার লক্ষণগুলি লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হলে কী হবে?

আপনার যদি সত্যিই অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টস, পেশী শিথিলকারী, ব্যথানাশক ইত্যাদির প্রয়োজন না হয়, বরং আপনার গ্লুটেন সংবেদনশীলতার কারণে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের প্রয়োজন হয়?

মিউনিখ বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল ফ্যাকাল্টিতে 2005 থেকে তার গবেষণামূলক গবেষণায়, ডাঃ মেডিক্যাল মারিও ক্রাউস ফাইব্রোমায়ালজিয়া রোগীদের নিয়ে একটি প্রকল্প শুরু করেছিলেন যারা একটি নির্মূল ডায়েট অনুসরণ করে এবং নিয়মিত বিরতিতে তাদের অবস্থার রিপোর্ট করে।

ক্রাউস লিখেছেন যে তিনি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম (সিএফএস) এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতার পূর্ববর্তী গবেষণা এবং এনস্ট্রোমের কাজের দ্বারা এই ধরনের একটি প্রকল্প হাতে নিতে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন।

পরেরটি ফাইব্রোমায়ালজিয়া রোগীদের ত্বকে বর্ধিত আইজিজি অ্যান্টিবডি জমা প্রদর্শন করতে সক্ষম হয়েছিল যাতে কেউ ধরে নিতে পারে যে ফাইব্রোমায়ালজিয়া খাদ্যের অ্যালার্জির সাথে যুক্ত বা অন্তত তাদের দ্বারা বৃদ্ধি পেয়েছে।

প্রচলিত ঔষধ, তবে, IgG অ্যান্টিবডি এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী অভিযোগের মধ্যে খুব একটা সংযোগের কথা মনে করে না এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি এমনকি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধের বিরুদ্ধেও পরামর্শ দেয়, কারণ এগুলো অর্থহীন।

68 জন রোগী যারা গড়ে 10 বছর ধরে চিকিত্সাগতভাবে নির্ণয় করা ফাইব্রোমায়ালজিয়ায় ভুগছিলেন তারা এখন ক্রাউসের প্রকল্পে অংশ নিচ্ছেন। 8 সপ্তাহ পরে, যেখানে তারা তাদের খাদ্য থেকে সেই খাবারগুলি বাদ দিয়েছিল যার বিরুদ্ধে IgG অ্যান্টিবডি পাওয়া গিয়েছিল (= নির্মূল খাদ্য), শুধুমাত্র 25% রোগী পেশী ব্যথার অভিযোগ করেছিলেন। গবেষণার শুরুতে, এটি ছিল 66%। প্রাথমিকভাবে, 63% খুব খারাপভাবে ঘুমিয়েছিল, 8 সপ্তাহের ডায়েট করার পরে এটি ছিল মাত্র 22%। জয়েন্টে ব্যথা অধ্যয়নের আগে 54% রোগীর সাথে এবং 8 সপ্তাহের পরে মাত্র 29%।

মাইগ্রেন, বিষণ্ণতা, খিটখিটে মূত্রাশয়, শব্দ খুঁজে বের করতে অসুবিধা, পিঠে ব্যথা, বেদনাদায়ক মাসিক, ঝাঁকুনি বা অসাড় পা, টিনিটাস, শুষ্ক শ্লেষ্মা ঝিল্লি, ফোলা হাত, পা এবং মুখ ইত্যাদি সমস্ত লক্ষণগুলিরও উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।

রোগীরা একচেটিয়াভাবে একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেননি, তবে একটি নির্মূল ডায়েট, যার মানে হল যে তারা অন্যান্য খাবারগুলিও এড়িয়ে চলেন যা আইজিজি পরীক্ষায় ব্যক্তিগতভাবে তাদের জন্য সমস্যাযুক্ত ছিল।

যাইহোক, যেহেতু গ্লুটেন সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি, তাই এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং আদর্শভাবে দুগ্ধ-মুক্ত ডায়েট দিয়ে শুরু করা মূল্যবান, বিশেষ করে যারা আইজিজি পরীক্ষা করতে চান না/ করতে চান না তাদের জন্য।

অবিরাম ক্লান্তি

কিছু লোক ক্রমাগত ক্লান্ত বোধ করে এবং অন্যরা নিয়মিত খাওয়ার পরে ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং প্রাথমিকভাবে কিছু করতে অক্ষম হয়। দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম (CFS) হল একটি সাধারণ শব্দ যা সেই ব্যক্তিদের বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয় যাদের প্রতিদিনের জীবন ক্রমাগত ক্লান্তির কারণে ব্যাহত হয়।

যাইহোক, অনেক বিকল্প ঔষধ অনুশীলনকারীরা এই সিন্ড্রোমটিকে একটি রোগ হিসাবে উল্লেখ করেন না, ঠিক ফাইব্রোমায়ালজিয়ার মতো (যার মধ্যে ক্লান্তিও একটি লক্ষণ জটিল হতে পারে)। অবশেষে, সিএফএস (ক্রনিক ফ্যাটিগ সিনড্রোম) আবার একটি অবস্থার নাম এবং সম্ভাব্য কারণগুলির একটি সূত্র দেয় না।

ঘটনাক্রমে, ক্রমাগত ক্লান্তি এমন একটি লক্ষণ যা খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করার পরে গ্লুটেন-সংবেদনশীল হন।

উপরে উল্লিখিত প্রকল্পে, ডায়েট পরিবর্তনের আগে, 60% রোগী দিনের বেলায় দীর্ঘস্থায়ীভাবে ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং 42% ড্রাইভের অভাবের কারণে ভুগছিলেন। 8 সপ্তাহ পরে, মাত্র 22% নিজেদেরকে ক্লান্ত এবং মাত্র 17% দুর্বল বলে বর্ণনা করেছেন।

আপনি কি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন?

আপনার যদি এই উপসর্গগুলির মধ্যে এক বা একাধিক থাকে, অথবা যদি সেগুলি মাঝে মাঝে ঘটে এবং আপনি নিয়মিত গ্লুটেনযুক্ত খাবার খান, তাহলে আপনার লক্ষণগুলি আসলে গ্লুটেন-সম্পর্কিত হতে পারে।

কিন্তু আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু কিনা তা কীভাবে খুঁজে পাবেন?

প্রথমে, আপনি নিজের সম্পর্কে যে সমস্ত লক্ষণগুলি দেখেন তা লিখুন - বিক্ষিপ্ত এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয়ই। আপনার সমস্ত বর্তমান উপসর্গগুলি লিখতে ভুলবেন না, সেইগুলি সহ যেগুলি আপনি গ্লুটেনের সাথে যুক্ত করেন না যা আমরা এখানে তালিকাভুক্ত করিনি।

তাই শুরু থেকেই নির্দিষ্ট লক্ষণগুলি বাতিল করবেন না কারণ আপনি অন্য কারণগুলি সন্দেহ করেন। এটা সম্ভব যে গ্লুটেন দায়ী।

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার পিঠে ব্যথা থাকে, তাহলে আপনার তালিকায় পিঠে ব্যথা লিখুন, এমনকি যদি আপনি প্রাথমিকভাবে মনে করেন যে আপনি বসে আছেন।

60 দিনের ট্রায়াল করবেন!

তারপরে, 60 দিনের জন্য, আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত পণ্য বাদ দিন যাতে গ্লুটেন থাকে। শুধু গ্লুটেনযুক্ত রুটি এবং আঠাযুক্ত পাস্তা কেটে ফেলবেন না। এছাড়াও মনে রাখবেন যে খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারে গ্লুটেন পাওয়া যায়, যেমন B. অনেক মিষ্টি এবং এমনকি সসেজে।

তাই কেনাকাটা করার সময় উপাদানের তালিকাগুলি মনোযোগ সহকারে পড়ুন এবং রেস্তোরাঁকে জিজ্ঞাসা করুন যে আপনি যে খাবারটি অর্ডার করেছেন তা গ্লুটেন-মুক্ত কিনা।

আপনি কি 60 দিনের বিচারের চিন্তায় অস্বস্তি বোধ করছেন? আপনি এটা করতে পারেন সন্দেহ? আপনি আপনার প্রাতঃরাশের রোলগুলি মিস করার মতো অনুভব করবেন না। এবং একরকম আপনি মনে করেন না যে আপনার "এত স্বাস্থ্যকর" ঘরে তৈরি আস্ত রুটি আপনার ক্ষতি করতে পারে?

এই সব সন্দেহজনক চিন্তা বিশেষ করে অসহিষ্ণুতা নির্দেশ করতে পারে. আমরা প্রায়শই সেই সমস্ত জিনিসগুলিতে আসক্ত হয়ে পড়ি যা আমাদের জন্য বিশেষভাবে ক্ষতিকারক এবং যার বিরুদ্ধে আমাদের শরীর দীর্ঘকাল ধরে মরিয়া হয়ে আত্মরক্ষা করে আসছে।

পরীক্ষা নিন! এটা মাত্র 60 দিন! তুমি এটা করতে পার!

যদি আপনার লক্ষণগুলি অপরিবর্তিত থাকে, তাহলে সম্ভবত আপনার গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নেই বা আপনার খাদ্যে এখনও গ্লুটেন রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে - যা আপনি মিস করেছেন।

যদি আপনার উপসর্গগুলি চলে যায় বা উন্নতি হয়, তাহলে আপনি গ্লুটেন সংবেদনশীল এবং এটি একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের সাথে লেগে থাকা মূল্যবান।

আপনার লক্ষণগুলি কি চলে যাচ্ছে, কিন্তু এখনও বিশ্বাস করতে পারছেন না যে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট এটির জন্য একটি কৃতিত্ব? সর্বোপরি, এটি একটি কাকতালীয়ও হতে পারে, তাই না?

তারপর 60-দিনের চেকের পরে ক্রস-চেক করুন। এখন প্রতি খাবারে কিছু গ্লুটেনযুক্ত পণ্য খাওয়াই ভালো। আপনার শরীর সাধারণত প্রথম গ্লুটেন দিনের পরে আপনাকে দেখাবে যে এটি আবার গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়ানো হবে।

গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য

একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে গম, রাই, বার্লি, বানান, কামুট, ওটস, ইঙ্কর্ন, এমমার এবং এই শস্যযুক্ত যেকোনো পণ্য বাদ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে খাবারের জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলি যা অবিলম্বে ময়দা এবং সিরিয়ালগুলির সাথে মনে আসে না, যেমন গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলিতেও গ্লুটেন-যুক্ত উপাদান থাকতে পারে। B. তাত্ক্ষণিক স্যুপ, সস, সালাদ ড্রেসিং, চকোলেট বার এবং আরও অনেক কিছু।

অন্যদিকে, কুইনো, বাকউইট, বাজরা, আমরান্থ, চাল, ভুট্টা এবং অবশ্যই, বাঘের বাদাম, চেস্টনাট, টেফ ময়দা এবং বাদামের আটা গ্লুটেন-মুক্ত। টাইগারনাটস (এটিকে চুফাসও বলা হয়), বাদাম, বাদামী বাজরার ফ্লেক্স এবং চেস্টনাটগুলি খুব সুস্বাদু এবং বেস-অতিরিক্ত খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - যেমন নীচের আমাদের প্রাতঃরাশের রেসিপি প্রমাণ করে।