মরিচ এবং ক্রোকেটস সহ কাটা মাংস (রোমান উইডেনফেলার)

ওভেনকে 80 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন।

ভেলের ফিলেটে তেল এবং লবণ দিন। 45 ডিগ্রির মূল তাপমাত্রায় গ্রিলের উপর রান্না করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বিশ্রাম দিন।

রসুন অর্ধেক, খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। সূর্যমুখী তেলে ঘাম, সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze এবং কমাতে.

মিষ্টি পেপারিকা এবং প্রায় 3 টেবিল চামচ আয়ভার যোগ করুন। গোলমরিচের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। সস মধ্যে ঢালা এবং ক্রিম উপর ঢালা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত হ্রাস করুন, তারপরে রসুনের বাল্বটি সরান।

আলু প্রেসের মাধ্যমে সিদ্ধ জ্যাকেট আলু টিপুন, ডিমের কুসুম, আলুর ময়দা, লবণ এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন। মিশ্রণটিকে ক্রোকেটের আকার দিন।

প্যানিয়ার লাইন সেট আপ করুন: তিনটি প্লেট ভর্তি করুন, একটি ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে, একটি ময়দা দিয়ে এবং তৃতীয়টি 2টি ফেটানো ডিম, সামান্য লবণ এবং তেল দিয়ে।

কোকুয়েটগুলি প্রথমে ময়দা, তারপর ডিম এবং শেষে ব্রেডক্রামে রোল করুন। তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে 160 ডিগ্রিতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং সসে যোগ করুন, 1 মুঠো কাটা পার্সলে যোগ করুন। একটি গভীর প্লেটে ragout সাজান, croquettes একটি অংশ পরিবেশন। সামান্য পার্সলে ছিটিয়ে লেবুর টুকরো তৈরি করুন।

ছবির অধিকার: Wiese Genuss