ছোট স্ট্রবেরি বাটারমিল্ক টার্টলেট

একটি ফ্রিজার ব্যাগে আমরেটিনি রাখুন এবং মাংসের টেন্ডারাইজার দিয়ে সুন্দরভাবে কেটে নিন। নরম মাখনের সাথে কাটা আমরেটিনি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি বোর্ডে 4টি সার্ভিং রিং রাখুন এবং প্রতিটি রিংয়ে আমারেত্তিনির এক চতুর্থাংশ রাখুন, ভালভাবে টিপুন এবং ফ্ল্যাট টিপুন যাতে নীচে যতটা সম্ভব সমান হয়।

প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে সার্ভিং রিং সহ বোর্ডটি রাখুন। এখন ঠান্ডা চলমান জলের নীচে স্ট্রবেরিগুলিকে সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলুন। কয়েকটি স্ট্রবেরি অর্ধেক করুন এবং অর্ধেক স্ট্রবেরি রিং সেটে রাখুন যাতে কাটা পৃষ্ঠটি রিংটিকে স্পর্শ করে। অর্ধেক স্ট্রবেরি দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিবেশন রিং লাইন.

বাকি স্ট্রবেরিগুলিকে কোয়ার্টার করুন এবং স্ট্রবেরি রিংগুলির কেন্দ্রে রাখুন।

কাঁচা বেতের চিনির সাথে বাটার মিল্ক মেশান এবং লাইম জেস্ট যোগ করুন, শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি পুরোপুরি চাবুক করবেন না। ক্রিম শক্ত হওয়ার ঠিক আগে তার সর্বোচ্চ আয়তনে পৌঁছে যায়। এবং যেহেতু আমি স্ট্রবেরিতে হালকা মাউস চেয়েছিলাম, তাই ক্রিমটি সত্যিই শক্ত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে আমি চাবুক মারা বন্ধ করে দিয়েছিলাম। আপনি যদি মারধর চালিয়ে যান তবে এটি আবার একটু ভলিউম হারাবে।

এখন তাত্ক্ষণিক জেলটিনকে বাটারমিল্কে নাড়ুন এবং জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবার সাবধানে ক্রিমে ভাঁজ করুন। এখন বাটারমিল্ক ক্রিমটি চারটি সার্ভিং রিং-এ বিতরণ করুন, বোর্ডটি কয়েকবার কেটে নিন যাতে মিশ্রণটিও ফাঁকের মধ্যে চলে যায়, তারপর উপরের অংশটি মসৃণ করে।

তারপরে আপনার tartlets অন্তত আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত এবং তারপর অবিলম্বে তাদের খাওয়া উচিত। আমি এগুলিকে তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছিলাম, তারপরে তারা সুন্দর এবং শীতল এবং এই বানরের তাপে আশ্চর্যজনকভাবে সতেজ।