স্মোকড টার্কি ব্রেস্ট

কাঠকয়লা গরম করুন এবং এটি ভালভাবে জ্বলতে দিন। টার্কি ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

সসপ্যানে মাখন গলে যেতে দিন (এটি কেবল তরল হতে হবে, পুড়ে যাবে না বা খুব গরম হতে দেবে না), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এতে টার্কি ফিললেটটি ম্যারিনেট করুন, এটিকে সুন্দরভাবে ঘুরিয়ে দিন যাতে সবকিছু মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে আর্দ্র হয়। .

ধূমপানের চিপগুলি প্রায় 2 ঘন্টা থেকে এক দিন আগে জলে রাখুন। এখন টার্কি গ্রিলের উপর আসে, কাঠকয়লার বিপরীতে যা গ্রিলের এক কোণে থাকে। এক বাটি জল যোগ করুন এবং জ্বলন্ত কাঠকয়লায় কিছু স্মোক চিপ যোগ করুন। গ্রিলটি ঢেকে রাখুন, কয়লা যাতে বাইরে না যায় তা নিশ্চিত করুন।

টার্কি ফিললেটটি কয়েকবার ঘুরিয়ে আবার ধোঁয়ার চিপস দিন যাতে ধোঁয়া ক্রমাগত বের হয়।

আমি আমার টুকরাটি প্রায় 1.45 ঘন্টা ধরে ধূমপান করেছি, তারপরে এটি ঠান্ডা হতে দিন। আমরা এটি টার্কির টুকরো হিসাবে বা সালাদ সহ টার্কি স্ট্রিপ হিসাবে খাই, এটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত।