স্যুপ L'oignon Gratinée - গ্র্যাটিনেটেড গার্লিক ব্যাগুয়েটের সাথে ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ

স্যুপ সিদ্ধ করুন

• স্যুপের জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলিয়ে তেল, লবণ এবং পেঁয়াজ দিন। চিন্তা করবেন না: এটি প্রথমে অনেকগুলি পেঁয়াজের মতো দেখায়। কিন্তু এটা ঠিক কিভাবে হওয়া উচিত. পেঁয়াজগুলিকে মাঝারি আঁচে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজ করতে দিন। পেঁয়াজ নরম এবং সোনালি বাদামী হয়ে গেলে প্রস্তুত।
• পেঁয়াজ প্রস্তুত হয়ে গেলে সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং ওয়াইনের সাহায্যে সাবধানে পাত্রের নিচ থেকে ভাজা সুগন্ধগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপর ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এখন ঝোল, রোজমেরি এবং থাইমের পাশাপাশি তেজপাতা যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনুন। তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কমাতে দিন। তারপর সাবধানে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সবশেষে কগনাক/ব্র্যান্ডি যোগ করুন।
• ওভেনকে 200 ডিগ্রি উপরে/নিচের তাপে প্রিহিট করুন। ব্যাগুয়েটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং রসুনের অর্ধেক এবং খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ দিয়ে পৃষ্ঠের উপর ঘষুন। ওভেনপ্রুফ স্যুপ বাটিতে স্যুপ রাখুন। রসুনের রুটিটি পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে উদারভাবে ঢেকে দিন। পনির গলে যাওয়া এবং পাউরুটির উপরের অংশগুলি কিছুটা খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ভাল ক্ষুধা!