গ্রিল থেকে সৌভলাকি

একটি বড় পাত্রে অর্ধেক লেবুর রস ছেঁকে নিন। রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং রস যোগ করুন। দারুচিনি, মৌরি, জিরা, ওরেগানো, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং সামান্য জলপাই তেল দিয়ে টপ আপ করুন। ঠান্ডা-ধোয়া, শুকনো মাংস প্রায় কেটে নিন। 3 সেমি কিউব এবং marinade যোগ করুন। এখন হয়তো পর্যাপ্ত অলিভ অয়েল ঢেলে দিন যাতে মাংস বেরোয় না। সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন, মেশান, ঢেকে রাখুন এবং ম্যারিনেট করার জন্য কয়েক ঘন্টা (আদর্শভাবে রাতারাতি) ফ্রিজে রাখুন।

স্কিভারের জন্য, পুরো লেবু গরম জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং এটিকে লম্বালম্বি করে চার ভাগে কেটে নিন। 0.5 মিমি পুরু টুকরা। লাল পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অষ্টমাংশে কেটে খোসা ছাড়িয়ে দুই স্তরে আলাদা করে নিন। তারপরে স্কভারের মাংস, লেবুর টুকরো, 2টি পেঁয়াজের টুকরো, মাংস ... পর্যায়ক্রমে 4টি ধাতব স্ক্যুয়ারে (প্রায় 20 সেমি লম্বা)। অন্য প্রান্তে, মাংস শেষ করা উচিত। প্রায় 6 টুকরা মাপসই. চালু কর. মেরিনেড থেকে সরানোর পরে এটিকে ড্যাব করতে হবে না। অবশিষ্ট মেরিনেড ফেলে দেবেন না, তবে রাখালের সালাদের জন্য রাখুন।

আদর্শভাবে, স্ক্যুয়ারগুলিকে গ্রিলের উপর বা গ্রিল প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি ভাল হয়ে যায়। ভিতরে, তবে, মাংস এখনও হালকা গোলাপী হতে হবে। আপনার যদি গ্রিল বা গ্রিল প্যান না থাকে তবে আপনি অবশ্যই একটি প্রচলিত প্যানে স্কিভারগুলি ভাজতে পারেন। অতিরিক্ত ভাজা চর্বি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ marinade skewers খুব তৈলাক্ত করে তোলে।

এর মধ্যে একটি পাত্রে দই দিন। খোসা ছাড়ানো রসুনে টিপুন, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। তারপর গ্রেট করা শসা যোগ করুন, ভাঁজ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।

শসা, জুচিনি, টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। টমেটো কোর, ডালপালা সরান। 3টি সবজি ছোট কিউব করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন। জলপাই ড্রেন, অর্ধেক কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। ভেড়ার পনির বের করে নিন এবং উপযুক্ত কিউব করে কেটে নিন। আবার সবজিতে সবকিছু যোগ করুন।

ভিনেগার, গোলমরিচ, লবণ এবং চিনি দিয়ে সুভলাকির মেরিনেড সিজন করুন এবং সালাদের উপরে ঢেলে দিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং এটি একটু খাড়া হতে দিন।

একটি পিটা রুটি (আমার কেবিতে রেসিপি দেখুন) এবং একটি শুকনো লাল ওয়াইন এই খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়। ভাল ক্ষুধা.