ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে স্প্যাগেটি

একটি পাত্রে নুন এবং হলুদ দিয়ে ময়দা একসাথে রাখুন, মাঝখানে একটি ফাঁপা তৈরি করুন এবং এতে ডিম ফেটিয়ে নিন। এখন একটি ছোট চুমুক জল যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি বৃত্তাকার গতিতে মিশ্রিত করুন।

আমি সত্যিই এখানে জল যোগ করি চুমুকের মধ্যে, ডিমের আকারের উপর কতটা নির্ভর করে, তাই আমি এখানে পরিমাণ সম্পর্কে কোনও বিবরণ দিচ্ছি না। এখন আপনার হাত দিয়ে গুঁড়া শুরু করুন, সম্ভবত এখনও এক চুমুক জল যোগ করুন। জোরে জোরে ময়দা মাখান।

যখন ময়দা আর আপনার আঙ্গুল এবং বাটিতে লেগে থাকবে না, তখন এটিকে বাটি থেকে সরিয়ে দিন এবং ওয়ার্কটপে উভয় হাত দিয়ে জোরে জোরে মাখাতে থাকুন। ময়দাটি সুন্দর এবং মসৃণ এবং সিল্কি হওয়া উচিত এবং আপনি যদি আপনার আঙুল দিয়ে এটিতে একটি ডেন্ট তৈরি করেন তবে এটি খুব ধীরে ধীরে ফিরে আসা উচিত। ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

এবার পাস্তা মেশিন দিয়ে ময়দা পাতলা করে নিন এবং স্প্যাগেটি সংযুক্তি দিয়ে স্প্যাগেটি কেটে নিন। এখন স্প্যাগেটি পর্যাপ্ত লবণাক্ত জলে আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন।

পরিষ্কার করা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি লবণাক্ত জলে 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং অবিলম্বে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে অর্ধেক কেটে নিন।

একটি প্যানে বেকন ছেড়ে দিন এবং তারপরে সামান্য মাখন এবং অর্ধেক ব্রাসেলস স্প্রাউট যোগ করুন। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে একটু রঙ করার জন্য ঘুরিয়ে দিন এবং তারপর শ্যালট যোগ করুন, যখন এটি সুন্দর এবং স্বচ্ছ হয়, তখন সাইডার দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং প্রায় অর্ধেক কমিয়ে দিন।

এখন ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। তারপরে লবণ, গোলমরিচ, এস্পেলেট মরিচ এবং সম্ভবত কাঁচা বেতের চিনি দিয়ে সিজন করুন এবং তারপরে কাটা পাতার পার্সলেতে ভাঁজ করুন।

পাস্তার চিমটা দিয়ে স্প্যাগেটি জল থেকে তুলে নিন, একটু ছেঁকে নিন এবং তারপর ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে প্যানে যোগ করুন, টস করুন এবং পরিবেশন করুন।