টমেটো সস, সবুজ অ্যাসপারাগাস এবং বাফেলো মোজারেলার সাথে স্প্যাগেটি

একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, চিমটি লবণ এবং ডিম যোগ করুন, এবং প্রয়োজন হলে, আরও কিছু জল এবং তারপর সবকিছু একটি ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে গুঁড়া করুন, এটি স্বচ্ছ ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

তারপর পাস্তা মেশিন দিয়ে পাতলা করে বের করে স্প্যাগেটি অ্যাটাচমেন্ট দিয়ে স্প্যাগেটি কেটে নিন, তারপর আল ডেন্টে পর্যন্ত পর্যাপ্ত লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন।

একটি সসপ্যানে কিছু অলিভ অয়েল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত শ্যালটস এবং রসুন ভাজুন, তারপরে চিনি এবং মশলাদার টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর ব্র্যান্ডি একটি শক্তিশালী ড্যাশ সঙ্গে deglaze এবং এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে কমাতে.

তারপর টমেটো যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং পাত্রটি বন্ধ করে এবং সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় কমপক্ষে 4 ঘন্টা, বিশেষত দীর্ঘতর জন্য সিদ্ধ হতে দিন। পরিশেষে, আবার ঋতু স্বাদ.

অ্যাসপারাগাসটিকে তির্যকভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন - আমি টিপসগুলিকে একপাশে রেখে অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করেছি। একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং ঘূর্ণায়মান অবস্থায় অ্যাসপারাগাসের টুকরোগুলি প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

স্প্যাগেটি নিষ্কাশন করুন, পাস্তা জলের একটি মই ধরুন এবং সসে যোগ করুন। স্প্যাগেটি আবার পাত্রে রাখুন, সুগো এবং ভাজা অ্যাসপারাগাস যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পাস্তা প্লেটে সাজান। এখন মোজারেলা ছিঁড়ে পাস্তার উপর ঢেলে দিন এবং স্প্রিং অনিয়ন রিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।