ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং ক্লেমেন্টাইন হল্যান্ডাইজের সাথে স্পেকুলুস মিটবল

1. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না স্বচ্ছ এবং সূক্ষ্মভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়। মাংসের কিমা এবং লবণ এবং মরিচের সাথে সিজন উভয়ই মেশান। কিমা করা মাংসকে চারটি মিটবলের আকার দিন এবং মাঝারি আঁচে সামান্য তেলে ভাজুন। 2. ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পরিষ্কার করুন, সেগুলিকে কোয়ার্টার করুন এবং তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা রঙ হয়। তারপর লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন। 3. ক্লিমেন্টাইনের কিছু খোসা কুঁচি করে রস বের করে নিন। একটি ধাতব পাত্রে ডিমের কুসুম রাখুন এবং 4-5 টেবিল চামচ ক্লিমেন্টাইনের রস দিয়ে ফেঁসে যাওয়া পর্যন্ত জল স্নানের উপর দিয়ে দিন। ভর ঘন হয়ে গেলে, একটি পাতলা স্রোতে গলানো মাখন যোগ করুন এবং জোরে জোরে মারতে থাকুন। নুন এবং চিনি এবং ক্লিমেন্টাইনের খোসা দিয়ে হোল্যান্ডাইজ সিজন করুন।