বানান দই রুটি

উভয় ময়দা শুকনো খামির এবং লবণ দিয়ে মেশান। অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং প্রায় জন্য সবকিছু গুঁড়ো. হ্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসরের ময়দার হুক দিয়ে 5 মিনিট। তারপর ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন, একটি কাপড় দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং 50-60 মিনিটের জন্য আলোকিত চুলায় রাখুন। ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হওয়া উচিত।

এটি করার সময়, Römertopf (বেস এবং ঢাকনা) 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন এবং এটি ভিজিয়ে রাখুন। ময়দাটি বিশ্রামের জন্য রেখে দেওয়ার পরে, প্রায় 2 মিনিটের জন্য একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে হাত দিয়ে এটি ভালভাবে মাখুন। Römertopf জল থেকে বের করে নিন, ভিতরে খুব ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দাটিকে একটি রুটিতে আকার দিন, সসপ্যানে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ময়দাটিকে আরও 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এখানেও, এর ভলিউম আবার প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত।

তারপর সংক্ষিপ্তভাবে ঢাকনাটি সরিয়ে দিন, সামান্য ময়দা দিয়ে রুটিটি ধুলো, পাত্রটি আবার বন্ধ করুন এবং নীচে থেকে ২য় রেলের গ্রিডের কোল্ড ওভেনে স্লাইড করুন। প্রথমে ওভেনটি 2 ° এ গরম করুন এবং 250 মিনিটের জন্য রুটি "বেক" করতে এটি ব্যবহার করুন। তারপরে তাপমাত্রা 15 ° এ স্যুইচ করুন এবং আরও 200 মিনিটের জন্য বেক করুন। একবার এটি শেষ হয়ে গেলে, পাত্র থেকে ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন (গরম হলে সতর্ক থাকুন) এবং 45 মিনিটের মধ্যে রুটিটিকে একটি সুন্দর ক্রাস্ট দিন। চুলা থেকে বের করার পর পাত্রে ঠাণ্ডা করতে হবে।

এটি একটি খুব হালকা, বাতাসযুক্ত রুটি এবং এটি অনেক বিকল্পের জন্য উপযুক্ত, যেমন ব্রুশেটার জন্য, গ্রিল সাইড ডিশ হিসাবে, প্যানে মাখনে ভাজা এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে ...... তবে এটি টুকরো টুকরো করেও টোস্ট করা যেতে পারে এবং একটি মিষ্টি টপিং সঙ্গে মহান স্বাদ. স্লাইসে বিভক্ত, এটি আগাম হিমায়িত করা যেতে পারে।

উপরে উল্লিখিত মানুষের সংখ্যা প্রায় একটি বড় রুটির সাথে সম্পর্কিত। 1000 গ্রাম।