ওক এবং বাসমতি চালের মধ্যে ভেজিটেবল কারি সহ মশলাদার মিটবল

রোলগুলো পানিতে ভিজিয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। সমস্ত উপকরণ (শুয়োরের মাংস, ছেঁকে নেওয়া ব্রেড রোল, পেঁয়াজের কিউব, ডিম, 4 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস, 1 চা চামচ মাঝারি গরম সরিষা, 1 চা চামচ মিষ্টি মরিচের সস, ½ চা চামচ হালকা কারি পাউডার, ½ চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা, 2 বড় চিমটি মোটা সমুদ্রের লবণ থেকে কল এবং কল থেকে 2 বড় চিমটি রঙিন মরিচ) একটি বাটিতে, ভালভাবে মেশান / ফেটিয়ে 10-15 মিনিট বিশ্রাম দিন। ছোট মিটবলের আকার দিন (প্রায় 30 টুকরা) এবং ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি কড়ায় চিনাবাদাম তেল (1 কাপ) গরম করুন, মাংসের বলগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ওয়াক ড্রেন গ্রিডে রাখুন এবং পরিশেষে পরিবেশন না করা পর্যন্ত 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় গরম করুন।

মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট হীরা কেটে নিন। ব্রোকলি পরিষ্কার করুন এবং ছোট ফুলে কেটে নিন। মাশরুম থেকে ডালপালা সরান, পরিষ্কার/ব্রাশ এবং কোয়ার্টার। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে ওয়েজেস করে কেটে নিন/ আলাদা করে রাখুন। রসুনের লবঙ্গ এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার / কোর, ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম পাশা. প্রায় 2 টেবিল চামচ বাদে চিনাবাদাম তেলটি wok থেকে বের করে নিন। আদা কিউব এবং কাঁচা মরিচের কিউবগুলির সাথে রসুনের লবঙ্গ কিউব যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। বাকি সবজি যোগ করুন (মরিচ, ব্রোকলি ফ্লোরেটস, মাশরুম কোয়ার্টার এবং পেঁয়াজের ওয়েজ) এবং পাশাপাশি ভাজুন। মুরগির ঝোল (600 মিলি) এবং নারকেল দুধ (400 মিলি) ডিগ্লাজ / ঢেলে দিন। সাথে লাল কারি পেস্ট (2 টেবিল চামচ), ব্রাউন সুগার (1 টেবিল চামচ), হালকা কারি পাউডার (1 চামচ), মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (2 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (2 বড় চিমটি), গ্লুটামেট (1 চা চামচ / বিকল্পভাবে 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক মুরগির স্টক) এবং মাছের সস (1 চা চামচ)। সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন / প্রায় 7 - 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। অবশেষে, সামান্য ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত ট্যাপিওকা স্টার্চ (2 টেবিল চামচ) দিয়ে ঘন করুন।

বাসমতি চাল (250 গ্রাম) জলে (450 মিলি) লবণ (1 চা চামচ) দিয়ে সিদ্ধ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং প্রায় সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ঢাকনা বন্ধ রেখে রান্না করুন। ২ 20 মিনিট.

একটি কাপে ভাত টিপুন এবং প্লেটে চালু করুন। কড়ায় ভেজিটেবল কারি এবং মশলাদার মিটবল যোগ করুন, পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।