John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 2 L বন্য শুয়োরের ঝোল, প্রস্তুতি দেখুন
- 250 g সবুজ মটর, শুকনো, খোসা ছাড়ানো
- 1 সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু
- 0,5 এক টেবিল চামচ গ্রেট করা গাজর
- 1 এক টেবিল চামচ পার্সলে রুট সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 100 g ধূমায়িত বন্য শুয়োরের বেকন
- 1 সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1 এক টেবিল চামচ মাখন
- 1 চিমটি কাটা কল থেকে কালো মরিচ
- 1 চিমটি কাটা ভেষজ লবণ
- 1 চিমটি কাটা ওরেগানো (বন্য মার্জোরাম) মশলা
- 5 সসেজ / বকওয়ার্স্ট / ভিয়েনা সসেজ
নির্দেশনা
- আপনি আগে থেকে স্যুপের জন্য ঝোল প্রস্তুত করতে পারেন: বন্য শুয়োরের হাড় থেকে মাংস সরান (শেষ ছবি দেখুন)। আমি এটি একটি বন্য শূকর গৌলাশের জন্য ব্যবহার করেছি। তবে আপনি বন্য শুয়োরের হ্যাম হাড়ও পেতে পারেন।
- একটি খোসা ছাড়ানো পার্সলে মূল, খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক পেঁয়াজ, একটি তেজপাতা, 5 লিটার জলে আধা চা চামচ কালো গোলমরিচ দিয়ে হাড় সিদ্ধ করুন এবং 3 ঘন্টা ঢেকে রাখুন (শেষ 20 মিনিট আপনার পছন্দের তাজা ভেষজ যোগ করুন)।
- একটি চালুনির মাধ্যমে বুনো শূকরের ঝোল ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
- মটরগুলো ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে তারপর এই পানিতে সিদ্ধ করে এক ঘণ্টা ঢেকে রান্না করতে হবে।
- মাখনে সবজি এবং পেঁয়াজের কিউবগুলি হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে বেকন, মটর এবং ঝোল যোগ করুন।
- নাড়ার সময় ফোঁড়া আনুন এবং তারপর কম আঁচে প্রায় 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর মধ্যে নাড়ুন।
- এখন বন্য শুয়োরের বেকন (আমি এটি একজন শিকারী বন্ধুর কাছ থেকে পেয়েছি যিনি নিজে এটি ধূমপান করেন), (অবশ্যই, অন্যান্য বেকনও সম্ভব), এটিকে স্যুপ থেকে বের করুন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং স্যুপে আবার রাখুন।
- এখন সসেজগুলি স্যুপে যোগ করা হয় এবং এটি দিয়ে গরম করা হয়। তারপর মশলা দিয়ে সবকিছু সিজন করুন, আবার নাড়ুন এবং আমার সুস্বাদু মটর স্যুপ প্রস্তুত। আমি 2টি সসেজ দিয়ে 3টি প্লেট তৈরি করি, আমার প্রিয়তম বাকিটা খায়।
- সসেজ থাকতে হবে না (শুধুমাত্র যারা খুব ক্ষুধার্ত তাদের জন্য)। স্যুপটি স্বাদের দিক থেকে অসাধারণ এবং এক টুকরো রুটিই যথেষ্ট।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 224কিলোক্যালরিশর্করা: 5.8gপ্রোটিন: 1.4gফ্যাট: 22g
