স্প্রিং রোল সস আলা সানুর বিচ

• মরিচ ধুয়ে প্রায় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 1 সেমি চওড়া। দানাগুলিকে জায়গায় রেখে দিন, স্টেমটি ফেলে দিন। টুকরোগুলোকে মর্টারে পিষে নিন বা কাটার দিয়ে মোটামুটি করে কেটে নিন (মৌলিনেক্স বা অনুরূপ)। রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে ক্যাপ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং রসুন চেপে চেপে নিন। কমলার খোসাকে পাতলা থ্রেডে কাটুন এবং প্রায় ছোট করুন। দৈর্ঘ্যে 2 সেমি।
• একটি সসপ্যানে তরলগুলি রাখুন এবং পেপারনি, রসুন এবং কমলার খোসা সহ একসাথে ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করুন। রাইস ওয়াইনের সাথে ট্যাপিওকা ময়দা মেশান এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে কাচের বোতলে ভরে নিন। সসটি প্রায় 5 মাস ফ্রিজে 2 ডিগ্রিতে রাখবে। ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ঝাঁকান.

টীকা:

• গরম মরিচের ঝোপে হালকা এবং গরম ফল একে অপরের পাশে পাকাতে পারে, অর্থাৎ গরম মরিচের গরম সম্পর্কে একটি নির্দিষ্ট অনিশ্চয়তা রয়েছে। কাটার সময় ছুরির ব্লেড পরীক্ষা করতে আপনার আঙ্গুলের ডগা ব্যবহার করুন। তারপর মিছরি একটি টুকরা সঙ্গে স্বাদ নিরপেক্ষ। এটি খুব গরম হলে, শুধুমাত্র অর্ধেক নিন এবং পেপারিকা যোগ করুন। এটি উল্লেখ করা উচিত যে চিনি যোগ করার ফলে মসলা অনেক কমে যায়।
• যদি আপনি শুধুমাত্র হালকা পান, এইগুলি ঐচ্ছিক মরিচের সাথে সম্পূরক হতে পারে। আপনি যদি কোন গরম মরিচ না পান, তাহলে ঐচ্ছিক পেপারিকা ব্যবহার করা উচিত। প্রস্তুতি একই থাকে।