স্টার্টার / ডিপস: মশলাদার জুচিনি এবং ভেড়া চিজ ডিপ

জুচিনি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, ১/২ টেবিল চামচ বাদে। এতে জুচিনিটি প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে কাটা রসুনের অর্ধেক যোগ করুন। আরও 2 মিনিটের জন্য উভয়ই ভাজুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভেড়ার পনির ম্যাশ করুন। লেবুর রস এবং মরিচ (মিল থেকে 4-5 পালা), জিরা, মরিচ গুঁড়ো এবং এলাচ দিয়ে সিজন করুন।

পার্সলে ধুয়ে পাতা ছিঁড়ে নিন। ফুড প্রসেসরে বাকি রসুন এবং ভাজা জুচিনি দিয়ে একসাথে পিউরি করুন।

ভেড়ার পনিরে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। আবার সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন, তারপর এটি প্রায় চার ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন। পরিবেশনের আগে একটি পাত্রে সাজিয়ে নিন। বাকি অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে সাজান।

ফ্ল্যাটব্রেড বা দেহাতি রুটির সাথে একটি স্টার্টার হিসাবে, সবজির জন্য একটি ডিপ হিসাবে এবং প্রাচ্যের কিমা করা মাংসের খাবারের সংযোজন হিসাবে সুস্বাদু। আমরা লেবু আম ভাতের সাথে কুসকুস কিশমিশ মিটবলের সাথে ডুবিয়েছিলাম। আমি এর সাথে কিছু রুটিও পরিবেশন করেছি। মশলাদার ডিপটি মিষ্টি এবং টক ভাত এবং প্রাচ্য-গন্ধযুক্ত মাংসবলের সাথে একটি চমৎকার সংযোজন ছিল। 6 এবং 7 ধাপে রেসিপিগুলির লিঙ্ক করুন। এটি ব্যবহার করে মজা নিন, এটি সত্যিই সুস্বাদু :-)।

ওরিয়েন্টাল কুসকুস এবং কিসমিস মিটবল

সাইড ডিশ: ফল লেবু আম ভাত