টক সংরক্ষণ করা: কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়

আপনি রুটি বেক করার আগে, আপনাকে সঠিকভাবে আপনার টক ডাল সংরক্ষণ করতে হবে। স্টার্টার উপাদানটি অবশ্যই কয়েক সপ্তাহ ধরে চলতে হবে যাতে আপনি এটি খাওয়াতে পারেন এবং এটিকে গুণ করতে পারেন।

এইভাবে আপনি আপনার টকের জন্য স্টার্টার রাখুন

আপনি এটি খাওয়ানোর আগে টকটি কিছুক্ষণ রাখতে হবে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি একটি রাজমিস্ত্রির জারে রাখা।

• টক স্টার্টারটি একটি সিল করা জ্যামের বয়ামে ফ্রিজে প্রায় 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখুন।
• টক 7 থেকে 10 দিন ধরে থাকবে। তারপরে আপনি এটিকে খাওয়াতে পারেন এবং এটি আবার এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন বা বেক করার জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
• যেহেতু বয়ামটি অবশ্যই সিল করা উচিত, আপনি রোমান পাত্রে টক ডাল সংরক্ষণ করতে পারবেন না যা আপনি পরে রুটিতে বেক করতে পারেন।

টক দই বেশিক্ষণ টিকিয়ে রাখুন

এর মধ্যে না খাওয়ানোর জন্য টককে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার উপায়ও রয়েছে। আপনি এটি শুকিয়ে এটি করতে পারেন।

1. পার্চমেন্ট কাগজের একটি শীটে টক ডাল পাতলাভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
2. কয়েক ঘন্টা পরে, আপনি এটি বেকিং পেপারে চূর্ণ করতে পারেন।
3. পাউডারটি একটি জারে ঢেলে দিন, শক্তভাবে সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
4. টক কয়েক মাস ধরে রাখবে। আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে চান তবে গ্লাসে কিছু জল রেখে 4 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর আপনি স্বাভাবিক হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন.