স্ট্রবেরি - ব্লুবেরি জ্যাম

স্ট্রবেরি ধোয়া, ডাঁটা এবং ডাইস অপসারণ, পরিষ্কার স্ট্রবেরি 800 গ্রাম ছেড়ে দেওয়া উচিত। একটি সসপ্যানে ব্লুবেরি (হিমায়িত বা তাজা হোক) সঙ্গে রাখুন।

আপনি যদি বীজ পছন্দ না করেন তবে ফলটি পিউরি করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে দিন।

তারপর ফলের সাথে লেবুর রসের সাথে চিনি যোগ করুন (পিউরিড বা না)। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন। ইতিমধ্যে, সংরক্ষণের বয়ামগুলি (6 x 250ml যথেষ্ট হওয়া উচিত) সিদ্ধ করুন এবং একটি পরিষ্কার চায়ের তোয়ালে আপনার মাথায় শুকাতে দিন।

জ্যামটি কমপক্ষে 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মই দিয়ে তৈরি ফেনাটি সরিয়ে দিন।

আমি চশমাগুলি গরম জল দিয়ে ভর্তি করার কিছুক্ষণ আগে আবার ধুয়ে ফেলি। প্রান্ত পর্যন্ত এখনও গরম জ্যাম পূরণ করুন, তারপর অবিলম্বে ঢাকনা রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। বন্ধ করার আগে গ্লাসের প্রান্ত পরিষ্কার থাকে তা নিশ্চিত করুন।

তারপর চশমাটি শান্তিতে ঠান্ডা হতে দিন, ঝাঁকাবেন না বা ঘুরবেন না, অন্যথায় এটি জেল নাও হতে পারে।

জ্যামটি কয়েক মাস স্থায়ী হবে, কেবল একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং খুব গরম নয়, ফ্রিজে খোলা বয়াম রাখুন।