রোজমেরি স্যান্ড এবং পান্না কোটা কেক সহ স্ট্রবেরি আইসক্রিম

স্ট্রবেরি আইস্ক্রিম

• স্ট্রবেরি আইসক্রিমের জন্য, স্ট্রবেরি পিউরি করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। সামান্য উষ্ণ ক্রিমে চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দ্রবীভূত করুন। দই এবং বেসিক টেক্সচারের সাথে সংক্ষিপ্তভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন, আইসক্রিম মেকারে রাখুন, পছন্দসই সামঞ্জস্যে ফ্রিজ করুন এবং পরিবেশন করুন।

রোজমেরি বালি

• রোজমেরি বালির জন্য, কাটা রোজমেরি সূঁচ এবং বাদাম গুঁড়ো দিয়ে চিনি পিষে নিন। ডিমের সাদা অংশকে ডিমের সাদা অংশে বিট করুন। এটি সেট করার সময়, গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন, বিট করতে থাকুন এবং রোজমেরি এবং বাদাম চিনির সাথে সাবধানে মিশ্রিত করুন যাতে তুষার যতটা সম্ভব শক্ত থাকে।

• একটি বেকিং শীটে ভরটি খুব পাতলাভাবে ছড়িয়ে দিন এবং 1.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে প্রায় 90 ঘন্টা শুকাতে দিন, এর মধ্যে শুকানোর ভরটি নাড়ুন (এক ঘন্টা পরে প্রথমবার, তারপরে আরও 15 মিনিট পরে)। যখন ভর (অনুভূতি) সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায়, তখন এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং বালির মতো সামঞ্জস্যে গ্রেট করুন। একটি শুকনো জায়গায় দোকান।

আদা পান্না cotta tartlets

• আদা পান্না কোটা টার্টলেটের জন্য, নীচের জন্য বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ডিম আলাদা করুন এবং ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপর একই পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং অবিলম্বে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সাবধানে সবকিছু একসাথে নাড়ুন।

• প্রস্তুত বেকিং শীটে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিট বেক করুন। তরল couverture সঙ্গে উষ্ণ বেস এবং আবরণ আউট কাটা. স্লাইসগুলিতে পরিবেশন রিংগুলি রাখুন।

• ক্রিম, গুঁড়ো চিনি এবং আদা ফোড়নে আনুন এবং এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন - দইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন।

• ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন। কিছু ক্রিম গরম করুন, এতে চেপে দেওয়া জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং ক্রিমের মিশ্রণে নাড়ুন। পান্না কোটা চারটি প্রস্তুত পরিবেশন রিংগুলিতে ভরাট করুন এবং কমপক্ষে 3 ঘন্টা, বিশেষত সারারাত ঠাণ্ডা করুন।

স্ট্রবেরি ক্রিম

• স্ট্রবেরি ক্রিমের জন্য, আধা-ফার্ম হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা ক্রিমটি চাবুক করুন এবং স্বাদে স্ট্রবেরি রস যোগ করুন। একটি পাইপিং ব্যাগে পূরণ করুন।