অধ্যয়ন: পুষ্টি-স্কোর স্বাস্থ্যকর খাবারে অবদান রাখে

রেফ্রিজারেটরের মতো, খাবারের শ্রেণীবিভাগ সহ একটি লেবেলও রয়েছে: পুষ্টি-স্কোর একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যে সহায়তা করার উদ্দেশ্যে। গবেষকরা এটি কাজ করে কিনা তা নিয়ে গবেষণা করেছেন।

নিউট্রি-স্কোর ভোক্তাদের চিনিযুক্ত খাবার সনাক্ত করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যে অবদান রাখে। পিএলওএস ওয়ান জার্নালে একটি গবেষণার পর গোটিনজেন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা এমনটাই জানিয়েছেন। সমীক্ষা অনুসারে, জার্মানিতে স্বেচ্ছাসেবী পণ্যের লেবেল চিনি সম্পর্কে বিভ্রান্তিকর তথ্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

"খাদ্য ও কৃষি পণ্যের বিপণন" চেয়ার থেকে ক্রিস্টিন জার্কেনবেকের নেতৃত্বে দল লিখেছেন, "কোনও অতিরিক্ত চিনি নেই" এর মতো বিবৃতি দিয়ে, কোম্পানিগুলি প্রায়ই ধারণা দেয় যে পণ্যগুলি আসলে তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। নিউট্রি-স্কোর ভোক্তাদের এই ধরনের ভুল বিবৃতি প্রকাশ করতে সাহায্য করে।

নিউট্রি-স্কোর A থেকে E পর্যন্ত

নিউট্রি-স্কোর একটি খাবারের প্রতি 100 গ্রাম চিনি, চর্বি, লবণ, ফাইবার, প্রোটিন বা ফল ও সবজির অনুপাত নির্ধারণ করে। ফলস্বরূপ মোট মান একটি পাঁচ-পর্যায়ের স্কেলে দেখানো হয়েছে: সবচেয়ে অনুকূল ভারসাম্যের জন্য A থেকে একটি গাঢ় সবুজ ক্ষেত্রের জন্য একটি হলুদ C থেকে একটি লাল E পর্যন্ত সবচেয়ে প্রতিকূল।

অধ্যয়নের জন্য, অংশগ্রহণকারীদের অনলাইনে তিনটি ভিন্ন খুচরা-জাতীয় পণ্য দেখানো হয়েছিল - একটি রেডি-টু-ইট ক্যাপুচিনো, একটি চকোলেট গ্রানোলা এবং একটি ওট পানীয়। এগুলি প্রতিটি কোম্পানির দ্বারা ব্যবহৃত নিউট্রি-স্কোর বা চিনির বার্তাগুলির সাথে আলাদাভাবে মুদ্রিত হয়েছিল। অংশগ্রহণকারীরা কোম্পানির সাথে পণ্যগুলিকে রেট দিয়েছেন এবং দাবি করেছেন যে চিনির পরিমাণ কমেছে তারা আসলে তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর। নিউট্রি-স্কোর সহ মুদ্রিত খাদ্যসামগ্রীর ক্ষেত্রে এটি ছিল না - কখনও কখনও অতিরিক্ত।

চিনির বিষয়বস্তু সম্পর্কে বিভ্রান্তিকর দাবি

লেখকরা জোর দেন যে উচ্চ চিনির ব্যবহার স্থূলতা এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তারা তাই চিনির বিভ্রান্তিকর দাবির উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপের আহ্বান জানাচ্ছে। যদি কোম্পানিগুলি তাদের পণ্যগুলিতে এই ধরনের তথ্য প্রদান করে, তাহলে নিউট্রি-স্কোর বাধ্যতামূলক হওয়া উচিত।

পণ্য লেবেল ক্রমবর্ধমান ইউরোপের বিভিন্ন দেশে ব্যবহার করা হচ্ছে. জার্মানিতে, 2020 সালের নভেম্বর থেকে স্বেচ্ছায় এটি ব্যবহার করা সম্ভব হয়েছে৷ "15 আগস্ট, 2022 সাল নাগাদ, জার্মানির প্রায় 310টি কোম্পানি প্রায় 590টি ব্র্যান্ডের সাথে নিউট্রি-স্কোরের জন্য নিবন্ধিত হয়েছে," ফেডারেল খাদ্য মন্ত্রণালয় জানিয়েছে৷

মন্ত্রণালয়ের একজন মুখপাত্র বলেছেন, নিউট্রি-স্কোর একটি দরকারী সংযোজন। উপাদানের তালিকা এবং পুষ্টির মূল্যের সারণী ভোক্তাদের খাদ্যের চিনির ধরন সনাক্ত করতে সক্ষম করবে।