সুইডিশ আপেল কেক

• ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে (উপরের / নীচের তাপ) প্রিহিট করুন, বায়ু সঞ্চালন করুন: 160 ডিগ্রি। একটি 26 সেমি Ø স্প্রিংফর্ম প্যান গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি ফেনো পর্যন্ত বিট করুন। বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণে ভাঁজ করুন। প্রস্তুত স্প্রিংফর্ম প্যানে ময়দা রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে তারের র‌্যাকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

পূরণের জন্য:

• আপেলের খোসা, কোর এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। একটি সসপ্যানে 1 মিলি জল এবং 300 গ্রাম চিনি, দারুচিনি এবং কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে 100টি লেবুর রস রাখুন। নাড়াচাড়া করার সময় ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং একটু ঠান্ডা হতে দিন।
• প্রস্তুত আপেলগুলিকে ঘন তরলে রাখুন এবং সাবধানে ভাঁজ করুন। একটি কেক রিং দিয়ে স্পঞ্জ কেকটি ঢেকে রাখুন এবং উপরে আপেলের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

আচ্ছাদনের জন্য:

• ভালোভাবে ঠাণ্ডা করা ক্রিমটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করুন এবং ক্রিম স্টিফেনারটি ঢুকতে দিন। আপেলের মিশ্রণে ক্রিমটি ঢেলে দিন এবং এটিকে মসৃণ করুন। চকোলেট ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি ছুরি দিয়ে কেকের রিংটি সাবধানে আলগা করুন এবং একটি কেক প্ল্যাটারে কেকটি পরিবেশন করুন।