ব্রকোলির সাথে মিষ্টি এবং টক গরুর মাংস

• রেসিপি অনুযায়ী স্বর্গীয় ম্যান্ডারিন ব্লসম চাল প্রস্তুত করুন।
• গরুর মাংস হালকাভাবে হিমায়িত করুন এবং এটি প্রায় কেটে নিন। শস্য জুড়ে 2 সেমি পুরু টুকরা। 2x2x3 সেমি পরিমাপের টুকরোগুলিতে এটি প্রক্রিয়া করুন। মেরিনেডের জন্য প্রথম চারটি উপাদান মিশিয়ে মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন, তারপরে ছেঁকে দিন। সসের সাথে অবশিষ্ট মেরিনেড ব্যবহার করুন।
• ডিমের সাদা অংশ মেরিনেটের জন্য অবশিষ্ট উপাদানের সাথে একজাতীয়ভাবে একটি ময়দায় ফেটিয়ে নিন, মেরিনেট করা মাংসের টুকরোগুলিতে মেশান এবং প্রস্তুত রাখুন।
• সসের জন্য, রাইস ওয়াইনে ট্যাপিওকা ময়দা দ্রবীভূত করুন এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে মিশ্রিত করুন।
• ব্রোকলি ধুয়ে ফেলা হলে, নীচে 2 সেন্টিমিটার কান্ডটি কেটে নিন এবং উপরে থেকে প্রায় 2 সেমি কান্ড সহ ফ্লোরেটগুলি সরিয়ে ফেলুন। কামড় আকারের বড় florets কাটা. উপরের, কাঠবিহীন হ্যান্ডেলের অংশগুলিকে প্রায় আড়াআড়িভাবে কাটুন। 5 মিমি প্রশস্ত রোল। প্রান্তে লিগনিফাই করা ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে প্রায় কেটে নিন। 5 মিমি পুরু টুকরা। ডালপালা এবং ফুল আলাদাভাবে প্রস্তুত রাখুন।
• টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন এবং 6 মিমি পুরু টুকরো করে কেটে নিন। দানাগুলি সরান। গাজর ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্ত কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং প্রায় টুকরো টুকরো করুন। একটি ঢেউতোলা সমতল সঙ্গে 3 মিমি পুরু টুকরা. ব্রোকলির ফুল এবং গাজরের টুকরো 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং টমেটোর টুকরোগুলির সাথে একটি বড় সার্ভিং প্লেটে রাখুন। মাঝখানে ভাত দিন।
• পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তাজা, লাল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কান্ডটি সরিয়ে নিন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, উন্মোচন করুন, কোর করুন এবং প্রায় 5 মিমি চওড়া অংশে তির্যকভাবে কেটে নিন।
• একটি ডিপ ফ্রাইয়ারে বা 180 ডিগ্রীতে ডালে ভাজার তেল গরম করুন। এটি যথেষ্ট গরম যখন ছোট বুদবুদ অবিলম্বে একটি কাঠের চামচ হাতলে প্রদর্শিত হয় যা আপনি ভাজার তেলে ডুবান। গরুর মাংসের টুকরোগুলো আবার সংক্ষিপ্তভাবে মেশান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে গরম তেলে স্লাইড করুন। সতর্কতা: স্প্ল্যাশিং বিপদ! একটি স্লটেড চামচ দিয়ে হালকা বাদামী টুকরোগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে ড্রেন করুন।
• একটি পাতলা ফিল্ম ছাড়া wok ​​থেকে গভীর-ভাজার তেল সরান। পেঁয়াজ এবং রসুনের কুঁচি একসাথে কড়াইতে রাখুন এবং অল্প অল্প করে ভাজুন। পেপারনি, আনারস এবং ব্রকলির টুকরো যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। সংক্ষিপ্তভাবে নাড়া সস সঙ্গে deglaze. 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। তারপর মাংসের ভাজা টুকরা যোগ করুন এবং খুব সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। চালের চারপাশে মাংসের টুকরো দিয়ে সস রাখুন, অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

টীকা:

• যদি বেশ কিছু লোক থাকে তবে ভাতটি একটি অতিরিক্ত পাত্রে পরিবেশন করা হয়। গরুর মাংস এবং ব্রকোলির সাথে ব্যবস্থা অপরিবর্তিত রয়েছে।

সংযুক্তি:

• কেকাপ টিম ইকান: কেকাপ টিম ইকান - একটি হালকা, গাঢ়, মালটি-মশলাদার সয়া সস স্বর্গীয় ম্যান্ডারিন ব্লসম রাইস: স্বর্গীয় ম্যান্ডারিন ব্লসম রাইস